Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze kabeljauw met grote garnalen is snel en gemakkelijk te maken en wordt op smaak gebracht met ui, rode peper, knoflook een blaadje laurier en een beetje witte wijn.
De vis wordt even apart gebakken en later in de hete tomatensaus gegaard.
Ingrediënten
- 2 stuks kabeljauwfilet circa 100 gram elk
- 10 grote rauwe garnalen ontdooid en gepeld (makkelijk te pellen)
- 1 blik kerstomaatjes, of tomatenblokjes of gepelde tomaten (400 g)
- 0.5 bouillonblokje vis
- 0.5 kopje droge witte wijn
- 1 flinke teen knoflook gepeld en door de pers
- 1 middelgrote ui gesnipperd
- 3 el gesnipperde bladpeterselie
- 1 laurierblad
- 1 kleine rode peper zonder zaad en lijst in reepjes
- 120 gram spaghetti of meer indien nodig
- 2 el olie naar keuze
- beetje bloem
Bereidingswijze
- Bestrooi de kabeljauw met peper en een snufje zout en bestuif dun met bloem.
- Verhit 1 el olie in een kleine pan en bak de kabeljauw even aan beide kanten. Haal uit de pan en bak vervolgens de garnalen in de rest van de olie roze. Haal ook deze uit de pan.
- Verwarm de rest van de olie in een hapjespan en fruit de ui al roerend enkele minuten.
- Knijp er de knoflook boven uit, voeg de rode peper en het laurier blad toe en fruit het geheel enkele minuten.
- Blus met de wijn, breng het geheel aan de kook en laat tot de helft inkoken.
- Voeg de kerstomaatjes toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat zonder deksel tot een dikke tomatensaus in circa 10 minuten inkoken.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
- Vis het laurierblad eruit en voeg de gesnipperde peterselie toe. Verkruimel er het halve visbouillonblokje over, roer en proef om eventueel met wat gemalen peper extra op smaak te brengen. Leg de vis en de garnalen in de saus en laat in enkele minuten mee verwarmen.
- Verdeel de spaghetti over 2 borden en verdeel er de saus en de vis op.
- Lekker met wat salade.
Deze kabeljauw met grote garnalen is snel en gemakkelijk te maken en wordt op smaak gebracht met ui, rode peper, knoflook een blaadje laurier en een beetje witte wijn.
De vis wordt even apart gebakken en later in de hete tomatensaus gegaard.
Voedingswaarde
| Energie | 599 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 32.4 g |
| Vetten | 18.1 g |
| Koolhydraten | 63.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Voeg eventueel een beetje suiker toe.
Bij de garnalen die ik gebruik is het darmkanaal al verwijderd en vervolgens heel snel te pellen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.