Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, grote ui en grote tenen knoflook.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
- Dieet vegetarisch
Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren staat in een handomdraai op tafel. Eetl, ui en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6 eetl. zonnebloemolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 grote tenen knoflook, geperst
- 2 jalapeno of andere hete spaanse pepers, zonder zaad en fijngesneden.
- 1 blik (400g) tomaatblokjes
- 1 theel. tabasco
- 8 bloemtortillas
- 8 eieren
- 2 eetl. verse koriander, fijngesneden, plus wat hele blaadjes om te garneren
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm 2 eetl. olie in een koekenpan.
- Fruit de ui hierin in 4-5 min. zacht.
- Voeg knoflook en pepers toe en bak nog 1 min.
- Doe de tomaatblokjes en tabasco erbij en laat 15 min. zacht koken tot het teveel aan vocht verdampt is.
- Verhit 2 eetl. olie in een grote koekenpan en bak de tortilla's een voor een op middelhoog vuur ongeveer 11/2 minuut elk, tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Veeg de koekenpan af met keukenpapier en verhit de rest van de olie.
- Bak de eieren in gedeelten ongeveer 3 min. tot ze gestold zijn.
- Roer de fijngesneden koriander door de tomaat-pepersaus en breng op smaak met peper en zout.
- Leg op 4 borden 2 tortilla's elk, iets overlappend.
- Leg in het midden van de tortilla's 2 gebakken eieren en schep de warme saus rondom de eieren.
- Garneren met koriander.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren?
Tortilla’s met tomaat-jalapenosalsa en eieren hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.