Ontbijt & Lunch Soepen Voorgerechten & amuses
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze fijne romige soep was het tweede voorgerecht van het oudejaars diner voor onze allerbeste vrienden.
Gemakkelijk om te maken en heel erg smakelijk.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram gemengde paddenstoelen
- 1 kuipje boursin cuisine met knoflook en fijne kruiden
- 3 (banaan) sjalotjes gepeld en gesnipperd
- 3 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 25 gram ongezouten roomboter
- 1.5 runder bouillonblok met minder zout
- 750 ml water
- enkele takjes blad of krul peterselie gesnipperd
- eventueel een snufje zout en gemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Veeg alle paddenstoelen met keukenpapier schoon en snij ze een of twee maal (naar gelang de grote) doormidden.
- Smelt de boter in een soeppan en fruit de sjalotjes zachtjes enkele minuten.
- Voeg de paddenstoelen toe. Bak ze enkele minuten zachtjes mee.
- Neem circa 6 volle eetlepels uit de pan en zet apart voor de garnering.
- Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en kook de soep 10 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Voeg de boursin cuisine toe en laat deze geheel oplossen.
- Proef en voeg zo nodig peper en eventueel een snufje zout toe.
- Schep de soep in mooie borden en garneer met de tijm, peterselie en de achter gehouden paddenstoelen.
Deze fijne romige soep was het tweede voorgerecht van het oudejaars diner voor onze allerbeste vrienden.
Gemakkelijk om te maken en heel erg smakelijk.
Voedingswaarde
| Energie | 302 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 25.5 g |
| Koolhydraten | 13.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
In plaats van de iets kostbaardere gemengde paddenstoelen zijn kastanje champignons een prima alternatief.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.