Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een winterwarme comfort food ovenschotel van zuurkool met katenspek en rookworst en een smeuïge puree, die op smaak gebracht is met ei, mosterd en Griekse Yoghurt. Eroverheen eens geen kaas maar zelf gemaakte gefrituurde uitjes.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snij de geschilde aardappelen in gelijke stukken en kook ze in water eventueel met wat zout in circa 20 minuten gaar.
- Kook tevens de verse zuurkool in een andere pan in circa 20 minuten gaar.
- Verwarm de rookworst volgens de verpakking. Snij dan in plakjes.
- Bak het katenspek knapperig uit in een droge koekenpan en laat op keukenpapier uitlekken.
- Giet de zuurkool af en laat uitlekken.
- Giet de aardappelen af en laat uitlekken.
- Stoom de aardappelen even droog en stamp ze met een pureestamper fijn. Voeg, ei, mosterd en Griekse Yoghurt toe en meng tot een smeuïge puree.
- Werk het katenspek en de gesneden plakjes rookworst door de zuurkool.
- Meng als laatste het zuurkoolmengsel met het pureemengsel door elkaar. Breng over in een ovenschotel.
- Zet de schotel voor 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Haal na 13 minuten de schotel uit de oven en bestrooi met de gefrituurde uitjes. Zet in de oven voor de laatste 2 minuten.
- En serveren maar met de pot mosterd voor de liefhebber erbij op tafel.
- Eet smakelijjk!
Een winterwarme comfort food ovenschotel van zuurkool met katenspek en rookworst en een smeuïge puree, die op smaak gebracht is met ei, mosterd en Griekse Yoghurt. Eroverheen eens geen kaas maar zelf gemaakte gefrituurde uitjes.
Voedingswaarde
| Energie | 660 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 31.5 g |
| Vetten | 38.1 g |
| Koolhydraten | 55.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de schotel eventueel helemaal in de ochtenduren voorbereiden. Zet vervolgens voordat je wilt eten de schotel in de oven en verwarm deze tot 200 graden. Dek eventueel af met aluminiumfolie en laat de schotel voor circa 25 tot 30 minuten ZONDER DE UITJES in de oven verwarmen. Strooi dan pas de uitjes over de schotel, laat even meeverwarmen en klaar.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.