Avondeten & hoofdgerechten Koolhydraatarm Ovenschotels & eenpans Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Venkel en zalm een gouden combinatie!
De zachte zalm en de lichte anijssmaak van de venkel matchen perfect.
Deze 2 ingrediënten vullen elkaar zo prima aan, dat ze alleen nog maar wat witte wijn en wat crème fraîche als smaakmakers nodig hebben.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets van 150 gram zonder huid
- 700 gram schoongemaakte venkel
- 6 el witte wijn
- 200 gram crème fraîche
- klontje ongezouten roomboter
- peper en eventueel zout
Bereidingswijze
- Verwijder de stelen van de venkel. Haal het groen eraf en leg opzij om straks te garneren.
- Snij ook een stukje van de onderkant af.
- Schaaf de venkel in dunne reepjes op een mandoline of snij ze in dunne reepjes met een mes.
- Smelt de roomboter en voeg de venkel toe.
- Leg het deksel op de pan en gaar de venkel op een zacht vuurtje in circa 15 minuten wat zachter. Roer af en toe. De venkel mag niet verkleuren.
- Neem de pan van het vuur en voeg de wijn en de crème fraîche toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout.
- Bedek de bodem van een licht ingevette ovenschotel met de venkel. Leg er de 4 stukken zalm bovenop en bestrooi de zalm het peper en een snufje zout.
- Zet de schotel voor 10 - 15 (afhankelijk van de dikte van de zalm) minuten in het midden van een voorverwarmde oven van 200 graden.
- Garneer de schotel met het bewaarde groen en serveer.
- Lekker met knapperig gebakken minikrieltjes en een glaasje van de witte wijn, dat ook in de schotel gebruikt is.
Venkel en zalm een gouden combinatie!
De zachte zalm en de lichte anijssmaak van de venkel matchen perfect.
Deze 2 ingrediënten vullen elkaar zo prima aan, dat ze alleen nog maar wat witte wijn en wat crème fraîche als smaakmakers nodig hebben.
Voedingswaarde
| Energie | 590 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.3 g |
| Vetten | 42.6 g |
| Koolhydraten | 14.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Eventueel kun je de venkel vooraf al bereiden. Verwarm de venkel dan wel even voordat je deze in de ovenschotel legt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.