Gambas al ajillo is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: pakjes garnalen, Peterselie naar smaak en Rode peper.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gambas al ajillo is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met pakjes garnalen, Rode peper en Piri piri krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 10 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 pakjes garnalen (ietswat grotere garnalen)
- Peterselie (vers of uit een potje) naar smaak
- 1 Rode peper
- Olijfolie
- 4 of 5 Knoflookteentjes
- Piri piri kruiden
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Zet een koekenpan op het vuur en laat deze heet worden voeg dan de olijfolie toe en laat dit ook een beetje heet worden. Daarna doe je de garnalen in de pan, zet het vuur iets lager. Af en toe de garnalen omdraaien. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes, de rode peper snipperen en eventueel de verse peterselie fijn snijden. Deze ingredienten doe je in ovengeschikte schaaltjes samen met een paar snufjes piri piri kruiden, strooi deze over de knoflook, peper en peterselie. Als de garnalen een beetje bruin gekleurd zijn, zijn ze klaar. (bak ze nog niet te gaar!!) Doe de garnalen met de olijfolie in de schaaltjes dan kijk je of de garnalen ongeveer tot de helft in olijfolie staan, zo niet voeg dan nog een beetje olijfolie toe. Zet dan de schaaltjes in de oven. Laat dat ongeveer 20 min in de oven staan.
Bewaren
Garnalen zijn schaaldieren en de olie in de schaaltjes houdt heel lang warmte vast, waardoor het gerecht traag afkoelt. Laat de schaaltjes daarom niet op tafel staan uitkoelen maar zet ze zodra ze lauw zijn koud weg, en eet ze de dag zelf op. Hoe lang ze goed blijven hangt vooral af van hoe vers de garnalen bij aankoop waren.
Variatie & vervangen
De piri piri uit de lijst is te vervangen door cayennepeper met wat gerookt paprikapoeder; de scherpte komt dan van de peper en de kleur van de paprika. Verse rode peper mag wijken voor een lepel gedroogde chilivlokken. Peterselie uit een potje staat al als alternatief in de lijst en werkt hier prima, omdat de smaak toch in de warme olie trekt.
Van de redactie
Hier botsen twee aanwijzingen. Stap 2 waarschuwt de garnalen niet te gaar te bakken en zet ze daarna alsnog twintig minuten in een oven van 200 graden. Die twintig minuten zijn bedoeld om de olie met knoflook, peper en piri piri te laten trekken, niet om de garnalen verder te garen. De opgegeven tien minuten kloppen daarmee ook niet, en wat twee pakjes garnalen wegen staat nergens.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gambas al ajillo?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gambas al ajillo te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gambas al ajillo?
Gambas al ajillo hoort bij de Europese keuken.
Kan ik deze gambas ook zonder oven maken?
Ja. Bak de knoflook, peper en kruiden zachtjes in de olijfolie en voeg de garnalen pas op het eind toe, zoals stap 2 ze ook al kort in de pan gaart. De oven doet hier vooral het trekken van de olie.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.