Gemengde tomatensalade met ansjovis en kappertjes

Bijgerechten Koolhydraatarm Salades Vis & zeevruchten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Gemengde tomatensalade met ansjovis en kappertjes
  • Bereidingstijd 13 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Gele tomatensalade met Kalamata olijven en persillade Makreel salade Makreel salade Fris slaatje met gerookte paling en venkel Fris slaatje met gerookte paling en venkel Verse zalmsalade met kruiden Verse zalmsalade met kruiden Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit Zalmsalade met vinaigrettesaus Zalmsalade met vinaigrettesaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Dit is een gemengde tomatensalade omdat ik in deze salade drie verschillende soorten tomaten heb gebruikt.
De ansjovis-rolletjes en de kappertjes maken de salade bijzonder.

Ingrediënten

  • 1 vleestomaat Coeur de Boeuf, in stukjes
  • 1 Kumato tomaat, in halve plakjes
  • 1 San Marzano tomaat, in halve plakjes
  • 8 ansjovisrolletjes gevuld met een kappertje, uitgelekt (niet afspoelen !)
  • 2 eetlepels kappertjes zonder vocht
  • 3 lente-uitjes, gesnipperd
  • 1 eetlepel rodewijn-azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper, zout
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd

Bereidingswijze

  1. Meng de gesneden tomaten door elkaar in een schaal.
  2. Verdeel de ansjovis-rolletjes en de kappertjes over de salade.
  3. Verdeel de lente-uitjes over de salade.
  4. Klop een dressing van de azijn, olijfolie, peper, zout, mosterd en honing.
  5. Giet dit over de salade.
  6. Laat de salade enige tijd intrekken.

Dit is een gemengde tomatensalade omdat ik in deze salade drie verschillende soorten tomaten heb gebruikt.
De ansjovis-rolletjes en de kappertjes maken de salade bijzonder.

Voedingswaarde

Energie264 kcal
Eiwitten4.6 g
Vetten22.8 g
Koolhydraten12.9 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Je kunt de salade natuurlijk van elke soort tomaten maken.
Neem tonijn in plaats van ansjovis.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).