Vegetarisch gehaktbrood van kastanjechampignons is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakje kastanjechampignons, asperges totaal ong en ong.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Dit is ERG LEKKER. We eten bijna nooit vegetarisch, maar dit gerecht zal vaak bij ons op tafel verschijnen.
Het is bewerkelijk, maar zeker de moeite waard. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt, gesneden/gehakt en wel.
Je kunt het eten met bijv. rijst, aardappels of stokbrood.
Ik heb er "Chili gebakken aardappels" bijgemaakt. (zie recept)
Ingrediënten
- 1 bakje kastanjechampignons (250 gram)
- 1 niet al te grote rode paprika
- 0,5 niet al te grote groene of gele paprika
- 1 el olijfolie
- asperges (uit potje) totaal ong. 230 gr uitgelekt gewicht
- ong. 120 gr walnoten zonder dop
- 8 a 10 blaadjes verse basilicum klein gehakt
- 100 a 120 gr paneermeel
- 1 el tomatenketchup
- 0,5 ui kleingesneden
- 1 a 1,5 tl Dijon mosterd of grove mosterd
- zout en peper
- ong 100 gram geraspte kaas
- 2 eieren losgeklopt
- als extra:
- 3 el tomatenketchup
- 1 el wodka of dry sherry of groentenbouillon
- 0,5 tl Dijonmosterd of grove mosterd
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Koekenpan
- Bakblik
Bereidingswijze
- 1. Oven op 250 a 300 gr C
- 2. Snij de hele paprika in de lengte doormidden en verwijder zaad en zaadlijsten en steel. Doe hetzelfde met de halve paprika. Druk ze dan (aan de velkant) met je handpalm wat plat.
- 3. Leg bakpapier op het rooster in de oven en leg hierop de paprika's met de velkant naar boven. Laat ze ong. 10 a 12 minuten in de oven of tot ze bijna geheel zwart zijn.Haal ze uit de oven, leg ze in de papieren zak, sluit die goed af en laat ze ong 10 minuten rusten.
- Na de rusttijd de paprika's pellen of met de botte kant van een mesje de schil eraf schrappen. Snij de paprika's in kleine blokjes en doe deze in een niet al te kleine kom tot gebruik.
- 4. Temperatuur van de oven verlagen naar 175 gr. C
- 5. Ondertussen de champignons schoonborstelen en in gedeeltes fijnhakken in de blender of heel klein snijden. Even wegzetten.
- 6. In de kleine koekenpan de walnoten droog roosteren, dan overdoen in een schoon keukendoek, dat dichtslaan en met een keukenhamertje de noten kleinslaan.
- 7.. De asperges goed uit laten lekken, met keukenpapier droogdeppen en in stukken van 1 a 1,5 cm snijden.
- 8. Leg wat bakpapier op het bakblik, strooi hierop het paneermeel en schuif het blik in de oven voor ong. 10 minuten of tot het paneermeel goudbruin is. Uit de oven halen en apart wegzetten tot gebruik. De oven niet uitzetten.
- 9. Ondertussen de olie in de koekenpan verhitten en hierin de champignons sauteren. Zo nu en dan omroeren.Laat ze ong 15 minuten op het vuur of tot het vocht verdampt is. Niet aan laten branden. Haal ze dan van het vuur en doe ze in de kom bij de paprika's.
- 10. De pan droogwrijven met keukenpapier en dan hierin ui en asperges 4 a 6 minuten fruiten op zacht vuur. Dan dit mengsel ook in de kom bij de champignons/paprika's overdoen.
- 11. Toevoegen aan het champignons/paprikamengsel de volgende ingrediënten:
- paneermeel + walnoten + basilicumblaadjes + tomatenketchup + mosterd + zout + peper + geraspte kaas + eieren.
- 12. Alles zeeg goed mengen.
- 13. De cakevorm bespuiten met kookspray (of goed invetten) en hierin het champignonmengsel doen. Met een mes of vork de bovenkant gelijkmaken en het geheel wat aandrukken.
- 14. Schuif de vorm in de oven voor ong. 35 a 40 minuten. Doe de satéprikkerproef.
- 15. Ondertussen in een kommetje/kopje de extra tomatenketchup mengen met de wodka/sherry/bouillon en de mosterd. Na de aangegeven baktijd met een keukenkwast de bovenkant van het champignonbrood inkwasten en het brood nog ong 10 minuten in de oven laten.
- 16. Het champignonbrood nog even laten rusten vóórdat je het uit de vorm haalt en in dikke plakken snijdt.
Dit is ERG LEKKER. We eten bijna nooit vegetarisch, maar dit gerecht zal vaak bij ons op tafel verschijnen.
Het is bewerkelijk, maar zeker de moeite waard. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt, gesneden/gehakt en wel.
Je kunt het eten met bijv. rijst, aardappels of stokbrood.
Ik heb er “Chili gebakken aardappels” bijgemaakt. (zie recept)
Voedingswaarde
| Energie | 338 kcal |
|---|---|
| Vetten | 21 g |
Bron: Cooking Light
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarisch gehaktbrood van kastanjechampignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarisch gehaktbrood van kastanjechampignons te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarisch gehaktbrood van kastanjechampignons?
Vegetarisch gehaktbrood van kastanjechampignons hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Welcome;);):p:p
Masha danki Anna.:);):p:D
Ah, ik vat ‘m:p:p Er moest eerst even een run overheen, nu werkt hij weer:D:D
Nee, helemaal links onderaan de homepagina. Daar kun je klikken bij Nieuwe Recepten.(er staat een sterretje voor, je ziet het alleen als je daar naartoe scrolt)
Bedoel je in de dagelijkse mail, Flavia?;)
Hai Anna, ik heb de “titel” aangepast, maar als je nu onderaan bij Nieuwe recepten dit aanklikt, krijg ik het recept niet te zien:( Dat komt misschien nog?;)