Recept: Kornhoen met linzen en sinaasappelsaus

Kornhoen met linzen en sinaasappelsaus

Bereidingstijd:	150 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Onbekend
Categorie:	Speciale gelegenheden - Kerst
	Hoofdgerechten - Wild
Recept is van:	Bobby

Ingrediënten
4 kornhoenders
600 g linzen (zo mogelijk uit Puy)
250 g aardappels

225 g wortels

2 bouquets garni
300 ml korhoendersfond
100 ml sinaasappelsap
20 g boter

olijfolie

zout

en peper

naar smaak

Recept: Kornhoen met linzen en sinaasappelsaus


	Benodigdheden Keukenpapier Zeef


	Probeer ook eens Turkse linzen soep = Mercimek Linzenschotel Linzensoep Kalkoenfilet met gember-sinaasappelsaus Speenvarkencotelet met sinaasappelsaus broccolimo

Bereiding
Voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten
Kooktijd: 1 uur
1. Schroei de kornhoenders af voor de bereiding en snijd ze in stukken. Zet het borstvlees apart. Maak een fond van de karkassen met een bouquet garni. Kook de linzen 20 minuten met een andere bouquet garni.
2. Schil de aardappels en 200 g wortels en schaaf ze. Druk ze goed uit op absorberend keukenpapier. Maak er 4 koeken van en breng op smaak met peper en zout. Doe ze in een kleine, hete pan en laat ze aan beide kanten knapperig worden.
3. Schil de rest van de wortels en snijd ze in reepjes. Frituur ze in hete olie. Bak het borstvlees een paar minuten in een pan en laat dan verder garen in de oven. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
4. Doe de fond in de braadpan van het vlees, kook in en voeg sinaasappelsap toe. Haal door een zeef en monteer de saus met boter. Voeg de linzen toe en roer goed om. Giet de saus op de voorverwarmde borden, leg een aardappel-wortelkeok in het midden en daarop het borstblees en de grifuurde worteljulienne.

Dit recept is toegevoegd op: 30-10 2006


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=592398674444482' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=675771904400701&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: bobby	@ 5 Oct 05 18:23
Yves, als je het recept hebt gemaakt ben ik erg benieuwd wat je ervan vindt.

Reactie is niet OK

Reactie van: Yves	@ 4 Oct 05 23:39
Heloo, Dat recept moet lekker zijn.En zeker zoiets zonder slagroom.Want de recepten die we ontvan- gen zijn veel met slag- room.Deze wordt deze week geproefd. Yves