Recept: Konijn met bier

Konijn met bier

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Hoofdgerechten - Vlees
	Hoofdgerechten - Aardappels
Recept is van:	Gast

Ingrediënten
4 konijnenbouten, in twee stukken
2 fijngesneden dikke uien

20 kleine gepelde sjalotjes

250g kastanjechampignons
250g gerookte spekblokjes

2 eetlepels bloem

3dl wildfond
Boter

1 eetlepel frambozenazijn
3 eetlepels rode bessengelei
1 takje verse tijm

1 fles (37cl) kriekbier
2 blaadjes laurier

1 bosje gladde peterselie

Peper

en zout


	Benodigdheden Pan met antiaanbaklaag


	Probeer ook eens Stoofpotje konijn Sabayon met kriekbier In Bier Gemarmerde Ingemaakte) Eieren Navarin van konijn met geroosterde pastinaak en rozemarijn Rib-eye met mosterd-biersaus en gepofte sjalotjes

Bereiding
1. Braad de konijnenbouten rondom aan in boter. Kruid met peper en zout. Zet ze even aan de kant. Fruit in dezelfde pan de fijngesneden uien glazig. Strooi er de bloem bij. Schep goed om.
2. Blus met het kriekbier en de wildfond. Schenk eventueel water bij tot alles net onder staat. Voeg er de frambozenazijn, de bessengelei, de tijm en de laurier aan toe. Dek af en laat ongeveer 45 minuten zacht stoven.
3. Bak de hele, gepelde sjalotjes een paar minuten in een nootje boter. Doe ze bij het konijn. Laat de spekblokjes knapperig bakken in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Giet het spekvet weg.
4. Bak de kastanjechampignons op een hevig vuur in een beetje boter, tot al het water dat ze vrijgeven, verdampt is. Kruid ze met peper en zout.
5. Voeg de spekblokjes en de champignons bij het konijn. Laat nog even goed doorwarmen. Werk af met gehakte peterselie.

Dit recept is toegevoegd op: 28-04 2008

Opmerking
Serveer met aardappelen of brood.

Bron:

Expo 58 (Libelle)


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=219440786157886' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=442038599125588&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: J&P	@ 19 Nov 08 18:11
als ik het zo lees moet het wel lekker smaken. kan ik kriekbier overal kopen?? ga het zeker proberen;