Zoete deegflappen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, eieren en melk warm.
Misschien ook lekker
Zijn ook als (platte) oliebollen te eten met oudjaarsavond. Maar ook heerlijk zomaar een keer tussen door als snacks bij een kopje thee.
Recept door mij aangepast, vanuit Portugal.
Ingrediënten
- 550 gr bloem
- 120 gr olijfolie
- 25 gr gist
- 200 gr eieren
- 50 gr melk warm
- 3 gr zout
- 200 gr rozijnen
- 5 elp suiker
- 5 tlp kaneel
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Week de rozijnen een dag eerder in kokend water en laat uitlekken op zeef.
- Zeef de bloem in een kom en meng met het zout en de warme olijfolie.
- Los de gist op in een beetje warme melk en meng het met de bloem.
- Voeg de eieren toe en kneed de massa tot een zacht deeg.
- Kneed het deeg 10 min op stand 3 (kichen aid)
- Meng de rozijnen er door.
- Dek de kom af met een vochtige doek en zet de kom op een warme plaats.
- Laat het deeg rijzen tot de massa tweemaal zijn volume heeft.
- Verhit de olijfolie.
- Weeg 45 gram deeg af en rol de stukjes met de hand uit op een met bloem bestoven aanrecht.
- Ieder stukje moet ongeveer een diameter hebben van 10 centimeter.
- Bak de rondjes in de hete olijfolie in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng de suiker met de kaneel in een schaal.
- Bestrooi ze met veel kaneel en suiker.
Zijn ook als (platte) oliebollen te eten met oudjaarsavond. Maar ook heerlijk zomaar een keer tussen door als snacks bij een kopje thee.
Recept door mij aangepast, vanuit Portugal.
Bron: mijzelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoete deegflappen?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoete deegflappen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoete deegflappen?
Zoete deegflappen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Willemien, ja natuurlijk kun je ze in frituur bakken, maar in portugal hebben ze bijna geen andere olie dan olijfolie.
Je kunt ook de rozijnen vervangen door krenten of noten, maar het kan zeker ook zonder deze, want het is een hulp- ingrediënt en geen hoofd-ingredienënt, die er in moet;)
Hallo Opa Henny, Zou ik de deegflappen ook in de frituurpan kunnen bakken want hier in Canada verkopen ze Beavertails en die doen ze in de frituur bakken en daarna door de kaneel met suiker halen maar gebruiken geen rozijnen in het deeg. Groet Willemien:):)