bobbeltje4 reacties 
Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, opengespleten vanillestokje en custardpoeder.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren, melk en opengespleten vanillestokje. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 liter melk
- 1 opengespleten vanillestokje
- 5 eetlepels suiker
- 5 eetlepels custardpoeder
- verse aardbeien
Bereidingswijze
- Breng 9 deciliter melk met de vanille aan de kook en laat dit 30 minuten trekken. Splits de eieren in eiwitten en eidooiers. Klop het eiwit stijf met 2 eetlepels suiker. Roer de dooiers los met de overige suiker en de custard in een kom. Neem het stokje uit de melk. Roer een beetje warme melk door het dooiermengsel. Voeg dit al roerende toe aan de pan. Laat het geheel al roerende binden. Voeg de eiwitten toe en meng dit luchtig. Bedek met plasticfolie en laat de vla goed afkoelen. Voeg de garnering toe. Ook lekker als tussendoortje met een toef slagroom.
Bron: eierrecepten
Bewaren
Zelfgemaakte vla met ei hoort direct na het afkoelen de koelkast in, afgedekt met de plasticfolie die het recept zelf al noemt tegen vel. Hoe lang hij verantwoord is, hangt samen met dat nauwelijks verhitte eiwit en met de versheid van de eieren, dus ga daar niet op een vast aantal dagen af. De aardbeien horen er pas bij het opdienen bij, anders kleuren ze de vla roze en laten ze vocht los.
Tips van de kok
Custardpoeder is te vervangen door maizena, maar dan mist de vla haar kleur; voeg dan een lepel extra suiker en eventueel wat kurkuma toe. Voor het vanillestokje werkt vanille-extract, dat je pas na het binden toevoegt omdat de aroma vervliegt. Wie het eiwit liever niet gebruikt, laat het luchtig maken achterwege en houdt een steviger, klassieke vla over.
Van de redactie
Een liter melk staat in de lijst, terwijl de bereiding met negen deciliter begint en die laatste deciliter nergens meer terugkomt. Verder gaat het stijfgeklopte eiwit er pas doorheen als de vla al gebonden is en van het vuur komt, waardoor het eiwit alleen de restwarmte krijgt. Dat maakt de vla luchtig, maar het betekent ook dat dat eiwit nauwelijks wordt verhit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien?
Zelfgemaakte vanillevla met aardbeien hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom wordt eerst een beetje warme melk door de dooiers geroerd?
Dat is temperen. Gaan de koude dooiers rechtstreeks de hete pan in, dan stollen ze meteen tot draden. Door ze eerst met een scheut warme melk op temperatuur te brengen, binden ze straks glad.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik denk dat Marijke dit bedoeld: Roer een beetje warme melk door het dooiermengsel.
Groet,
Anna
KookJij.
Bewerken
Even een vraagje.
“Breng 9 deciliter melk met de vanille aan de kook”
Bij de ingrediënten staat 1 liter melk, ik mis dus 1 dl.
wat doen we daar mee??
Bewerken
Het vanillestokje 30 minuten laten trekken in de melk, hoewel je het dan beter niet kan laten koken. Niet boven 85 graden zou ik zeggen..
wat bedoelen jullie met laat dit 30 min trekken ??