Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
bafke 
Witte kool ovenschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, aardappelen en Peper en zout uit de molen.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik hoop dat jullie het zal smaken, het was voor mij een probeersel wat ik zelf wel aardig gelukt vind. Je kunt natuurlijk met verschillende kruiden uitproberen.
Ingrediënten
- 350 gram rundergehakt
- 350 gram verse witte kool die je in dunne reepjes snijdt
- 200 gram kastanjechampignons in plakjes of vieren snijden
- 450 gram aardappelen
- 1 grote ui in halve ringen gesneden
- Peper en zout uit de molen
- 1 eetlepel kerrie of curry(is pittiger van smaak)
- olijfolie
- warme melk en boter voor de puree
- nootmuskaat
- Geraspte kaas
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Olijfolie verwarmen in hapjespan en de ui erbij doen, lekker laten fruiten (niet bakken)
- Kerrie of curry toevoegen en meebakken, blijven roeren zodat de ui niet kan verbranden
- Rundergehakt erbij en rul bakken
- Kastanjechampignons meebakken
- Witte kool erbij even doorbakken en met deksel op de pan 10 minuutjes laten stoven (desnoods een klein scheutje water erbij zodat het niet aanbakt)
- Op smaak brengen met peper en zout, voorzichtig ermee kan altijd nog toegevoegd worden
- Ondertussen de aardappelen koken, zijn deze gaar dan door de pureeknijper en smeuiig maken met de warme melk en boter, met peper en verse geraspte nootmuskaat op smaak brengen
- Oven voorverwarmen op 180 ºC
- Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie en doe hier het gehakt- groentemengsel in, dek af met de aardappelpuree en strooi er rijkelijk geraspte kaas over.
- Zet het ong. 25 tot 30 min. in de oven zodat er een mooi egaal kaaskorstje op komt
Ik hoop dat jullie het zal smaken, het was voor mij een probeersel wat ik zelf wel aardig gelukt vind. Je kunt natuurlijk met verschillende kruiden uitproberen.
Dit recept staat in: Winterse ovenschotels
Bewaren
In een afgesloten bak houdt deze schotel zich twee tot drie dagen in de koelkast. Warm hem afgedekt in de oven op in plaats van in de magnetron, dan blijft de puree luchtig. Het kaaskorstje komt niet terug, dus strooi er voor de tweede ronde wat verse kaas over.
Van de redactie
Dertig minuten is hier alleen het voorwerk. De laatste stap vraagt in zijn eentje al 25 tot 30 minuten oven, en daar komen het stoven van de kool en het koken van de aardappelen nog bij. Stap 1 zegt bewust fruiten en niet bakken: glazige ui laat de kerrie uit stap 2 in het vet oplossen zonder dat die verbrandt en bitter wordt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte kool ovenschotel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte kool ovenschotel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte kool ovenschotel?
Witte kool ovenschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Kan de witte kool rauw de ovenschaal in?
Beter niet. Stap 5 stooft hem eerst tien minuten onder een deksel, en dat is precies de tijd waarin de kool zijn vocht kwijtraakt. Rauw laat hij dat vocht in de oven onder de puree los en blijft hij knapperig terwijl het korstje al klaar is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.