Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone

Name: Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 50 g zachte boter; 50 g poedersuiker; 2 eiwitten (op kamertemperatuur); 50 g bloem; 250 g mascarpone; 4 eetlepels yoghurt; 3 zakjes vanillesuiker; 500 g aardbeien, gehalveerd; 500 g citroensorbetijs (diepvries) enkele blaadjes munt (zakje a 15 g)

Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, poedersuiker en eiwitten.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Wafeltjes met citroensorbetijs en mascarpone is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van zachte boter en poedersuiker maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

50 g zachte boter
50 g poedersuiker
2 eiwitten (op kamertemperatuur)
50 g bloem
250 g mascarpone
4 eetlepels yoghurt
3 zakjes vanillesuiker
500 g aardbeien, gehalveerd
500 g citroensorbetijs (diepvries) enkele blaadjes munt (zakje a 15 g)

Benodigdheden

Oven
Mixer

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 °C. In grote kom boter en poedersuiker met mixer tot gladde massa kloppen. Eiwit losroeren en al mixend erdoor roeren. Op het laatst bloem erboven zeven en voorzichtig door botermengsel scheppen. Bakplaat met bakpapier bekleden en van helft van beslag 6 kleine hoopjes op afstand van elkaar over plaat verdelen. Beslag met bolle kant van lepel uitstrijken tot wafeltjes van ca. 10 cm doorsnede. Wafeltjes in midden van oven in ca. 5-7 min. gaarbakken, tot randjes goudbruin kleuren. Wafeltjes voorzichtig van bakplaat nemen en op rooster laten afkoelen. Rest van beslag op zelfde wijze verwerken (beslag is voldoende voor ca. 12 wafeltjes). Mascarpone met yoghurt en 1 zakje vanillesuiker omscheppen. Aardbeien met rest van vanillesuiker bestrooien.
Bereiden
Helft van wafeltjes over zes dessertborden verdelen. Op elk koekje 2 kleine bolletjes sorbetijs met enkele aardbeien scheppen en met rest van koekjes afdekken. Op elke wafel 1 lepel mascarponeyoghurt scheppen en met munt garneren. Rest van aardbeien ernaast serveren.

Bron: ah