Beleg Borrelhapjes & tapas Brood & beleg Budget recepten Makkelijke recepten
WilmieVertrouwde kok 
Vleessalade voor op toastjes of brood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoetzure augurkjes, zilveruitjes en rode ui.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Vleessalade voor op toastjes of brood is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om knakworstjes, zoetzure augurkjes en zilveruitjes.
Ingrediënten
- 1 blikje knakworstjes (200 gram) of boterhamworst/gekookte worst
- 75 gram zoetzure augurkjes
- 75 gram zilveruitjes
- 1 rode ui (of sjalot)
- 2 hardgekookte eieren
- 1 el augurkennat
- 2 el mayo
- 1 el crème fraiche (of yoghurt)
- 1 tl mosterd
- 1tl worcestersaus
- bieslook en/of peterselie
- pezo
Bereidingswijze
- Eieren koken, schrikken en afkoelen.
- Knakworstjes, augurkjes en zilveruitjes fijnsnijden. Ook zo met de eieren en ui. Alles door elkaar scheppen.
- Sausje maken van augurkennat, mayo, crème fraiche, mosterd en worcestersaus.
- Sausje eroverheen gieten en alles door elkaar scheppen.
- Fijngesneden bieslook en/of peterselie en peper, zout toevoegen en weer alles goed door elkaar scheppen.
Een salade die snel gemaakt is met ingrediënten die ik eigenlijk altijd wel in
huis heb. Lekker voor op een broodje
tijdens de lunch of voor op een toastje ’s avonds bij de borrel. Makkelijk en
snel te maken als je anders niks meer in huis hebt.
Dit recept staat in: Vleessalade maken
Bewaren
Bewaar deze salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Laat hem niet langer dan een half uur op tafel staan: mayonaise met fijngesneden ei en rauwe ui is gevoelig, en juist het fijnsnijden uit stap 2 vergroot het oppervlak waar dat een rol speelt. Roer er vlak voor het serveren nog een keer doorheen, want het vocht zakt naar de bodem.
Tips van de kok
De lijst biedt boterhamworst of gekookte worst al aan als alternatief voor knakworstjes, en dat werkt precies zo. Voor creme fraiche kun je yoghurt nemen, dan wordt de salade frisser en wat losser. Wie geen worcestersaus heeft, kan een extra theelepel mosterd gebruiken; de smaak wordt dan scherper dan hartig.
Van de redactie
De eetlepel augurkennat in het sausje is het scharnierpunt van dit recept: mayonaise en creme fraiche zijn allebei vet en zonder dat zuur blijft de salade vlak. Mosterd en worcestersaus versterken datzelfde effect. Let er wel op dat de eieren in stap 1 worden geschrikt en afgekoeld voordat ze bij de rest gaan, anders warmen ze de mayonaise op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vleessalade voor op toastjes of brood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vleessalade voor op toastjes of brood te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vleessalade voor op toastjes of brood?
Vleessalade voor op toastjes of brood hoort bij de Europese keuken.
Waarom zit er zowel mayonaise als creme fraiche in?
De mayonaise geeft binding en de creme fraiche maakt die binding weer smeerbaar. Alleen mayonaise levert een salade die te dik op het brood ligt; alleen creme fraiche houdt de stukjes niet bij elkaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.