Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: repen zalmfilet, repen tongfilet en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van repen zalmfilet en repen tongfilet maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 5 repen zalmfilet
- 10 repen tongfilet
- 2 sjalotjes
- 30 gram boter
- peper uit de molen
- 2 1/2 dl witte wijn
- 2 1/2 dl visfond
- 4 dl gezoete room
- 200 gram boter
- 1 1/2 gram saffraan
- 1/2 bosje dille
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De tongen fileren.
- De tongfilets en zalmfilets in 5 even grote repen snijden.
- Alle 5 tongfilets in de lengte doorsnijden en er met een reep zalm een vlechtje van maken.
- De sjalotten pellen en in kleine blokjes snijden.
- Een ovenvaste vorm invetten en hier de sjalotblokjes in doen.
- De visvlechten hierop leggen en ze met zout en peper bestrooien.
- De witte wijn en visfond erbij schenken en alles gedurende 10 min bij 200 graden C. in oven gaar laten worden.
- Hierna de visvlechten voorzichtig afgieten en de vlechten in bakpapier of folie warm houden.
- De fond over precies 2 pannen verdelen en alles tot de helft inkoken.
- Ten slotte de sausen ieder afzonderlijk met de helft van de boter monteren.
- Aan de ene saus saffraan, aan de andere fijngesneden dille toevoegen en beide met zout en peper op smaak brengen.
- Per persoon 2 vlechten op een bord schikken.
- Bij de ene vlecht saffraansaus schenken, bij de andere dillesaus
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen?
Vlecht van wilde zalm en tong in 2 sausen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Suzy swart:
Je kan bij de grote zaken(Hanos-Sligro) gezoete en ongezoete room kopen.
Hoop dat het wat duidelijker is. :);)
m.v.g Bert Allers
wat is gezoete room? Niemand kent het.