Vietnamese loempia’s

Bijgerechten Overig Snacks Warm

Recept van bobby★★★★☆ 3.65 (34)
Maak favoriet 23
Delen: Facebook Pinterest

Vietnamese loempia’s is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: so-oen, taugé en worteltjes.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Vietnamese loempia’s haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om so-oen en taugÃ. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 25 gr so-oen
  • 250 gr taugé
  • 10 worteltjes
  • 1/2 spits- of witte kool
  • 250 gr varkensgehakt
  • 2 eieren
  • 3/4 dl maggi-aroma
  • 6 loempiavellen (diepvries)
  • 1 ei
  • 5 dl slaolie
  • Boemboes:
  • 3 theelepels knoflookpoeder
  • zout, peper

Benodigdheden

  • Friteuse
  • Vergiet
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. (Dit is voor 40 loempia's)
  2. Laat de so-oen wellen in heet water, giet vervolgens het water af en knip de sliertjes eventueel kleiner.
  3. Was de taugé en de worteltjes en rasp de worteltjes fijn.
  4. Was de kool en snijd die heel fijn.
  5. Laat het gehakt fruiten in eigen vet tot het rul is.
  6. Voeg de eieren toe en roer het geheel tot kruim.
  7. Voeg de kool en de worteltjes toe en roer alles goed om.
  8. Voeg dan de taugé en de boemboes toe en laat het geheel even op het vuur staan, onder goed roeren, tot de kool iets zacht is.
  9. Voeg tenslotte de so-oen en het aroma toe.
  10. Laat het geheel uitlekken in een vergiet, vang het vocht op, giet dit weer terug en laat het opnieuw uitlekken.
  11. Haal de diepvriesvellen los en snijd er 20 doormidden.
  12. Leg op elk vel in het midden nog een half vel.
  13. Bij zelfgemaakte vellen is 1 vel per loempia voldoende.
  14. Leg er 1 eetlepel vulling op, vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel op.
  15. Smeer het laatste stukje in met geklutst ei en plak de loempia dicht.
  16. Laat in een wadjan of frituurpan slaolie goed heet worden en frituur de loempia's hierin.
  17. Laat ze staande uitlekken.
  18. Serveer de loempia's warm met een pikante saus.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Vietnamese loempia’s?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Vietnamese loempia’s te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Vietnamese loempia’s?

Vietnamese loempia’s hoort bij de Oosterse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

28 reacties

  7. lijkt mij heerlijk! Maar nog 1 dingetje voor ik aan de slag ga:
    20 loepiavellen halveren en dan op een half vel nog een half vel leggen? kan ik ze dan niet beter dubbel klappen? en wat zijn dat voor vellen (verkrijgbaar bij AH?. Alvast bedankt voor reaktie

Laat een reactie achter