Varkenshaasjes in bladerdeeg

Het bladerdeeg laten ontdooien en vier plakjes iets dunner uitrollen.
De varkenshaasjes halveren en elk deel met zout en peper bestrooien.
In een koekenpan het bakvet verhitten en de varkenshaasjes hierin snel dichtschroeien en bruin bakken.
Het vlees uit het vet nemen en de helft van het vet uit de pan scheppen.
De champignons en het uitje fijnhakken en in het bakvet 3 minuten bakken.
De sojasaus en wat peper eraan toevoegen en het vocht laten verdampen.
Op elk bladerdeeglapje een deel van dit mengsel scheppen, een varkenshaasje erop leggen en dit met peterselie bestrooien.
Het ei met 1 eetlepel water loskloppen.
De rand van de bladerdeeglapjes hiermee in kwasten.
De zijkanten naar boven vouwen, de pakketjes oprollen en het deeg op elkaar plakken.
De pakketjes met de naad naar beneden op de bakplaat leggen.
Uit het vijfde deeglapje figuurtjes of reepjes snijden en deze met ei op de pakketjes plakken.
De bovenkant met ei bestrijken en de haasjes in 20 minuten in een oven van 225°C goudbruin bakken.