ayse111 keer bewaard 
Turkse 2kleurige koekjes is een gerecht uit de Balkan keuken. Het recept is voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, eidooier en á 2 zakjes vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Turkse 2kleurige koekjes haal je die smaken zó bij jou thuis. Poedersuiker, bloem en eidooier: samen vormen ze een smaakvol geheel. Dit recept is goed voor 1 persoon.
Ingrediënten
- 200 gram boter of margarine in blokjes
- 100 gram poedersuiker
- 300 gram bloem
- 1 eidooier
- snufje zout
- 1 á 2 zakjes vanillesuiker
- 25 gram cacaopoeder
- 1 (losgeklopt) eiwit
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten,
- Behalve de cacaopoeder en het eiwit en kneed alles met de handen tot een soepel deeg.
- Verdeel het deeg in twee delen en kneed door de ene helft de cacaopoeder.
- Laat beide stukken deeg afgedekt 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Rol beide stukken deeg daarna uit tot ze beide ongeveer even groot zijn en 2 á 3 mm dik zijn.
- Bestrijk het deeg dun met het losgeklopte eiwit en leg hierop de andere deeglaag.
- Rol de deeglappen samen voorzichtig op.
- Snijd de deegrol daarna in plakjes van ± ½ tot 1 cm.
- Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze krokant
- (zorg er alleen wel voor dat ze niet te donker worden!)
- In 10-15 minuten in het midden van een op 180 graden ° Celcius voorverwarmde oven.
- Laat de koekjes op een rooster afkoelen.
Bewaren
Volledig afgekoelde koekjes blijven in een goed sluitende trommel twee weken krokant; leg er geen zacht gebak bij, want dan trekken ze vocht. De ongebakken deegrol houdt zich in folie een paar dagen in de koelkast, zodat je er telkens verse plakjes van kunt snijden. Ingevroren laat die rol zich rechtstreeks uit de vriezer snijden.
Tips van de kok
Margarine kan in plaats van boter, al worden de koekjes dan zachter en missen ze de korte beet. Zonder cacao kun je de tweede helft kleuren met een eetlepel gemalen pistache of met kaneel; houd de hoeveelheid gelijk zodat de lappen even groot blijven. Poedersuiker is hier bewust gekozen boven kristalsuiker, die in kort deeg blijft knerpen.
Van de redactie
Het losgeklopte eiwit uit stap 6 is hier lijm en geen glansmiddel: het plakt de twee deeglagen aan elkaar zodat de rol bij het snijden niet uiteenvalt. Doordat de vijfentwintig gram cacao door maar een van de twee helften gaat, is die helft droger en stugger, terwijl stap 5 wel om twee even grote lappen vraagt. Bij het recept staat geen bereidingstijd, en het aantal personen is op een gezet terwijl deze hoeveelheid tientallen koekjes oplevert.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turkse 2kleurige koekjes?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Turkse 2kleurige koekjes?
Turkse 2kleurige koekjes hoort bij de Balkan keuken.
Waarom valt mijn deegrol uit elkaar bij het snijden?
Meestal is het eiwit uit stap 6 te dun aangebracht of is de rol niet koud genoeg. Leg hem een half uur terug in de koelkast en snijd met een dun, scherp mes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ziet er goed uit! Ben het nu aan het proberen, hopen dat het lukt! 😀 xxx
iedereen een fijne kerstdagen en een goed *2010* Ayse:D
Bewerken