Recept
« Terug naar recepten
Speculaasmousse
PT15M
Speculaasmousse
Een heerlijk speculaasmousse recept uit de belgische keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Yoke Overeem
Bereidingstijd:
15 min
Personen:
6 personen
Categorieën:
- > Dieet & Slank - Nagerecht
- > Makkelijk & snel - Koud
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
6
Herkomst:
Belgie
Keuken:
Belgische
Bron:
Kan worden ingevroren:
Nee
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Speculaasmousse te bereiden
-Scheid de eieren en neem alleen de eigelen.
-Voeg daar de bruine suiker en de kandijsiroop aan toe.
-Meng alles goed tot één geheel en voeg een beetje kaneel aan toe.
-Breng de Alpro soya Drink aan de kook, voeg de speculaas toe en laat dit smelten.
-Doe de suiker en het eimengsel erbij en roer goed op het vuur gedurende 2 minuten.
-Week de gelatine blaadjes in koud water en voeg ze er aan toe.
-Zet het geheel in een koud waterbad, blijf roeren en laat het volledig koud worden.
-Klop ondertussen de eiwitten op, samen met de suiker.
-Voeg de Alpro soya yoghurt bij het eigeel en roer het mengsel goed tot het één geheel wordt.
-Meng dit mengsel door het eiwit, giet dit in kommetjes en laat opstijven in de ijskast.
-Kruimel voor het opdienen nog een beetje speculaas eroverheen en eventueel een blaadje verse munt.
-Voeg daar de bruine suiker en de kandijsiroop aan toe.
-Meng alles goed tot één geheel en voeg een beetje kaneel aan toe.
-Breng de Alpro soya Drink aan de kook, voeg de speculaas toe en laat dit smelten.
-Doe de suiker en het eimengsel erbij en roer goed op het vuur gedurende 2 minuten.
-Week de gelatine blaadjes in koud water en voeg ze er aan toe.
-Zet het geheel in een koud waterbad, blijf roeren en laat het volledig koud worden.
-Klop ondertussen de eiwitten op, samen met de suiker.
-Voeg de Alpro soya yoghurt bij het eigeel en roer het mengsel goed tot het één geheel wordt.
-Meng dit mengsel door het eiwit, giet dit in kommetjes en laat opstijven in de ijskast.
-Kruimel voor het opdienen nog een beetje speculaas eroverheen en eventueel een blaadje verse munt.
laura zegt: