beerder 
Snert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 225 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene spliterwten, vlezige varkenspoot en buikspek.
- Bereidingstijd 225 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Snert is een echte aanrader voor aan tafel. Groene spliterwten en vlezige varkenspoot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op bijna 4 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 250g groene spliterwten
- 1 vlezige varkenspoot
- 125g buikspek (1 stuk)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 aardappelen, in stukjes
- 3 preien, fijngesneden
- 1 kleine knolselder, in blokjes
- 3 eetlepels groene selderblaadjes, gehakt
- 4 saucijsjes
- Suiker
- 1 theelepel gedroogd bonenkruid
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Zet de spliterwten een nacht in ruim water. Giet ze af en breng ze in een kookpan met 2,5l water aan de kook. Voeg een snuifje zout, bonenkruid, het buikspek en de varkenspoot toe. Schuim af, draai het vuur laag en laat 3 uur zachtjes koken met het deksel erop.
- Doe er de ui, de prei, de knolselder, de groene selder, de aardappelen en de saucijsjes bij. Kook 1.2u zachtjes verder in de halfopen pan en roer zo nu en dan om.
- Vis het vlees uit de soep. Haal het bot uit de varkenspoten, verdeel het spek in blokjes en de saucijsjes in vrij grove plakken. Schep de helft van de erwten eruit en pureer de rest samen met de soepgroenten.
- Laat weer aan de kook komen en doe de erwten en het vlees terug in de pan. Maak op smaak met een mespunt suiker, peper en zout. Gloeiend heet op tafel zetten!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snert?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Snert te maken?
Reken op ongeveer 225 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Snert?
Snert hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.