siciliaanse visrolletjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes oud witbrood, pijnboompitten en blanke rozijnen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kabeljauw in pittige tomatensaus
Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno)
Zeebaars in folie
Scholfilet met parmaham,rucola en saffraansaus
Gebakken roodbaarsfilet met sinaasappeltomatensaus
Pot-au-feu de poisson (visstoofschotel)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Siciliaanse visrolletjes brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Met sneetjes oud, ui en pijnboompitten krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- ca. 1,2 kg scholfilet
- 6 sneetjes oud witbrood
- 1 grote ui
- 8 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels pijnboompitten
- 4 eetlepels blanke rozijnen
- 6 eetlepels Marsala
- 6 eetlepels verse sinaasappelsap
- 40 g geraspte parmezaanse kaas
- zout
- (versgemalen) peper
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Halveer de scholfilets met een scherp mes in de lengte, zodat je smalle lapjes overhoudt. Dek ze af en zet ze in de koelkast tot je ze nodig hebt.
- Snijd de korstjes van het oude witbrood en maal het brood in de keukenmachine tot fijn kruim. Pel de ui en snipper hem fijn.
- Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4 en vet een ovenschaal licht in.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui daarin ongeveer 2 minuten zachtjes. Bak de pijnboompitten en de rozijnen een minuut of 3 rustig mee.
- Schenk de Marsala erbij en laat die verdampen tot er nog zo'n anderhalve eetlepel vocht in de pan staat.
- Haal de pan van het vuur en roer het sinaasappelsap, de parmezaanse kaas en een derde van het broodkruim erdoor. Maak de vulling op smaak met zout en peper.
- Verdeel de vulling over één kant van de vislapjes. Rol ze voorzichtig op en zet elk rolletje vast met een cocktailprikker.
- Roer in een diep bord de rest van de olie met zout en peper door elkaar en strooi het overgebleven broodkruim op een tweede bord. Wentel de rolletjes eerst door de olie en daarna door het kruim.
- Leg de rolletjes tegen elkaar aan in de ovenschaal. Zet ze op de middelste richel en laat ze in een kwartiertje net gaar worden, met een lichtbruin korstje.
- Lekker met rucola en een portie pasta.
Siciliaanse visrolletjes laten in één hap zien waar het eiland goed in is: zoete rozijnen, pijnboompitten en een scheut Marsala bij milde witvis. Je rolt de scholfilets rond de vulling, wentelt ze door kruim van oud brood en schuift ze de oven in. Rucola en pasta ernaast, meer heb je niet nodig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is siciliaanse visrolletjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om siciliaanse visrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt siciliaanse visrolletjes?
siciliaanse visrolletjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.