Schnitzel gepanneerd met kaasstengelkruim is een gerecht uit de Hollandse keuken. Het recept is voor 1 personen.
Ik ben op dit recept gekomen uit "pure nood", mijn pannermeel was op, zo ook de beschuiten! In de kast lag nog een pak met kaasstengels en ik dacht dat moet ook lukken!! En of het lukte! Ik vond het verukkelijk!! Door het bladerdeeg van de kaasstengels werd de schitzel nog luchtiger en cross als met bv. panneermeel.
Ergggg lekker met bloemkool en "ordinaire" gekookte aardappeltjes met jus. Echt Hollands?? I(met een Zwitsers tintje)?
Ingrediënten
- per persoon 1 varkens- of kalfsschnitzel (ongepanneerd).
- ca. 30 gr. boter
- Zout, peper en een beetje knoflookpoeder naar smaak.
- (kruid het vlees pas nadat het is gepanneerd, dit geldt met name voor het zout! >zout onttrekt het sap uit het vlees) Optie is om de kruiden door het kruim van de kaasstengels te doen (vind ik het lekkerst).
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Gebruik zoveel folie als de schnitzel lang is, sprenkel er een paar druppels olijfolie op en verspreid dit met een bakkwast of een stukje keukenpapier. Leg de schnitzel hierop en bedek het ook weer met een ingewreven stuk folie (de "oliekant" komt op de schnitzel. Sla met een vleeshamer of de onderkant van een koekenpan de schnitzel plat.
- Klop het ei goed los (schuimig) en doe deze in een diep bord.
- Doe de kaasstengels (even breken) in een plastic zak en sla ook hierop met een pan of vleeshamer, doe dit kruim in eveneens een diep bord, als laatste de tarwebloem in een diep bord strooien.
- Haal de schnitzel eerst door de bloem, daarna het ei en dan door het kruim.
- Verhit in een koekenpan ca. 30 gram boter. Niet te heet laten worden!! en leg daarin de gepanneerde schnitzel, laat deze op een matig vuur (zeker niet oververhitten) aan een kant lekker bruin worden, draai de schnitzel en laat ook de andere kant lekker cross en bruin worden.
Ik ben op dit recept gekomen uit “pure nood”, mijn pannermeel was op, zo ook de beschuiten! In de kast lag nog een pak met kaasstengels en ik dacht dat moet ook lukken!! En of het lukte! Ik vond het verukkelijk!! Door het bladerdeeg van de kaasstengels werd de schitzel nog luchtiger en cross als met bv. panneermeel.
Ergggg lekker met bloemkool en “ordinaire” gekookte aardappeltjes met jus. Echt Hollands?? I(met een Zwitsers tintje)?
Bron: Gewoon per ongeluk....:-)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schnitzel gepanneerd met kaasstengelkruim?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Uit welke keuken komt Schnitzel gepanneerd met kaasstengelkruim?
Schnitzel gepanneerd met kaasstengelkruim hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.