Amuse Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze visragout op basis van zalm en garnalen is heerlijk als hoofdgerecht met rijst.
Je kunt als je de blokjes veel kleiner snijdt en kleinere garnalen gebruikt dit gerecht ook als voorgerecht gebruiken, als je er pasteibakjes meevult. Zelfs als amuse in mini pasteibakjes of in glaasjes.
Ingrediënten
- 200 gr zalm zonder huid in blokjes
- 10 grote voorgekookte garnalen met staart
- 1 sjalot gepeld en ragfijn gesnipperd
- 20 gr bloem
- 350 ml visbouillon van 1 blokje
- 5 gr dille gesnipperd
- 30 ml room
- 20 gr roomboter zonder zout
- peper uit de molen
- kneepje citroensap naar smaak
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een hapjepan, voeg de sjalot toe en fruit zachtjes 3 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg een scheut visbouillon toe en roer glad.
- Voeg weer een scheut toe, roer en maak alles op , roer tot een gladde saus en laat 4 munuten zachtjes wat indikken.
- Voeg de zalm toe en laat deze in de saus in enkele minuten garen.
- Hop de garnalen en de dille erbij en die pruttelen ook even mee.
- Voeg de room toe en roer deze er voorzichtig door.
- Maal er peper over en druppel er vers citroensap naar smaak over.
- Serveer met rijst of pasta naar keuze , warme groente naar keuze of salade.
Deze visragout op basis van zalm en garnalen is heerlijk als hoofdgerecht met rijst.
Je kunt als je de blokjes veel kleiner snijdt en kleinere garnalen gebruikt dit gerecht ook als voorgerecht gebruiken, als je er pasteibakjes meevult. Zelfs als amuse in mini pasteibakjes of in glaasjes.
Tips van de kok
Heerlijk om er pasteibakjes mee te vullen mits kleinere blokjes snijdt en kleine garnaaltjes.
Super lekker.
Voeg geen zout toe.
De bouillon is zoutig genoeg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.