Roerei op z’n Frans is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote eieren, gesraspte kaas en grom boter.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Roerei op z’n Frans is je antwoord. De combinatie van eieren, gesraspte kaas en grom boter maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 grote eieren
- 0.5 dl koffieroom
- 100 gram gesraspte kaas
- 30 grom boter
- peper,zout
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Klop de eieren met de room,kaas en wat peper en zout los met een garde.Zet een roestvrijstalen kom op een pan met 3/4 liter kokend water en zet de pan op middelhoog vuur.Smelt de boter in de kom.Giet het eiermengsel in de gesmolten boter en roer zachtles met een garde tot de eieren licht gestold zijn.Blijf kloppen,omdat de eieren anders aan de kom vast gaan zitten
Bewaren
Roerei is een gerecht van het moment en wordt bij het bewaren waterig, omdat gestold ei zijn vocht loslaat. Wil je toch een restje bewaren, dek het dan af, zet het meteen koud en eet het de volgende dag; opwarmen maakt het onherroepelijk droog en rubberig.
Van de redactie
Roerei au bain marie is een andere techniek dan roerei uit de koekenpan, en dat is precies wat het zacht maakt: de kom boven het water komt nooit boven de honderd graden, zodat het ei langzaam bindt in plaats van te schiften. De waarschuwing aan het eind van het recept om te blijven kloppen is niet overdreven, want stilstaand ei zet zich meteen tegen de kom aan. Reken op tien tot vijftien minuten geduld.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roerei op z’n Frans?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roerei op z’n Frans te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roerei op z’n Frans?
Roerei op z’n Frans hoort bij de Europese keuken.
Acht eieren voor acht personen, is dat niet weinig?
Voor een klein voorgerecht of op toast klopt het. Als ontbijt of lunchgerecht reken je meestal twee eieren per persoon, dus verdubbel dan alles inclusief de koffieroom en de boter.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.