Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risotto rijst, uien gesnipperd en knoflook gesnipperd.
Misschien ook lekker
Slechts 516 kcal en weer eens een keertje een heerlijk vegetarisch gerecht, waarin je vlees of vis niet zal missen.
Ingrediënten
- 240 gr risotto rijst
- 2 groentebouillon blokken met minder zout
- 2 uien gesnipperd
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 500 gr kastanje champignons in plakjes
- 600 gr verse spinazie
- 12 stuks zongedroogde tomaatjes zo fijn mogelijk gesneden
- 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 1200 ml water
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Breng de 1200 ml water aan de kook en los er de 2 bouillon blokjes in op.
- Verhit een klein scheutje olie in de grote pan en bak de ui en de knoflook een minuut of 3.
- Voeg dan de risottorijst toe en bak deze ongeveer 2 minuutjes mee.
- Voeg een scheut groentebouillon toe en roer regelmatig totdat alle bouillon door de rijst is opgenomen.
- Herhaal dit totdat alle bouillon op is en de rijst gaar.
- Roer dan 80 gram geraspte kaas erdoor.
- Doe een scheutje olie in de wok en laat dit flink heet worden.
- Voeg de champignons toe en bak ze bruin. Als ze bijna klaar zijn voeg je de spinazie en de zongedroogde tomaatjes toe.
- Is de spinazie geslonken en gaar is kan het vuur uit.
- Maak de ( voorverwarmde) borden op. Verdeel de risotto over 4 borden en leg er wat spinaziemengsel bovenop. Bestrooi met de rest van de kaas.
Slechts 516 kcal en weer eens een keertje een heerlijk vegetarisch gerecht, waarin je vlees of vis niet zal missen.
Bron: Project Gezond eigen tekst en foto.,
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat. te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat.?
Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.