Rillettes

Voorgerechten & amuses

Recept van beerder★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Rillettes, AI-gegenereerde illustratie

Rillettes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruidnagels, kleine ui en ganzenvet.

  • Bereidingstijd 200 minuten
  • Aantal personen 12
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Vakantie papilot met langoestines Vakantie papilot met langoestines Kerstomaten met kaas uit de oven Kerstomaten met kaas uit de oven Romige pompoensoep Romige pompoensoep Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room Coquilles St.Jacques in Noilly Prat-Room Visterrine met …glaasje gevuld met… Visterrine met …glaasje gevuld met… Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Rillettes haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om kruidnagels en ui. Reken op ruim 3 uur en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 4 kruidnagels
  • 1 kleine ui
  • 250 gram ganzenvet
  • 200 gram varkenslappen
  • 500 gram eendenbout
  • bouquet van laurierblad, peterselie, tijm
  • 1 kleine winterwortel in plakjes
  • 2 eetlepels groene peperkorrels
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Oven
  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Steek de kruidnagels in de ui. Verwarm het vet in een braadpan. Snijd het varkensvlees en de eend in stukken. Voeg ze met de overige ingrediënten aan het vet toe en laat alles op een laag vuur in 3 uur gaar worden.
  2. Verwijder de wortel, ui en bouquet en laat de rest afkoelen. Neem het vlees uit de pan, verwijder de botten van de eend en pluk het vlees fijn. Meng het met een beetje vet, zodat het mengsel net smeuïg is. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Doe de rillettes in kleine potten en dek het mengsel af met het overgebleven vet. Strooi de peperkorrels erover. Zet de potten koud weg tot gebruik.
  4. Lekker met kleine augurkjes, knapperig brood en een salade.
  5. Of vul filodeeg en maak er mooie pakketjes van, verwarm in de oven. Lekker met gebakken aardappeltjes en champignons en een rucolasalade.

Bron: Koken op z'n Frans

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Rillettes?

Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Rillettes te maken?

Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Rillettes?

Rillettes hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).