Reibekuchen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, middelgrote ui en á 2 eetl.
Degene die dit recept heeft gegeven komt uit Duitsland. Zijn overgrootmoeder had 14 kinderen, dus het raspen (reiben) was flink aanpoten!
Het succes hangt af van het snel verwerken v.d geraspte aardappelen. Staat de pulp te lang, dan wordt ze zwart en zijn ze niet te eten.
Ingrediënten
- grote aardappelen
- 1 middelgrote ui
- 1 á 2 eetl. bloem
- 1 á 2 eieren
- peper & zout
- zonnebloemolie
Benodigdheden
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- Aardappelen schillen, wassen en drogen.
- Op een normale rasp raspen.
- (Gebruik géén rauwkostrasp,want u moet pulp krijgen en géén draadjes !!)
- Vang de pulp op in een hoge beslagkom.
- Als alle aardappels zijn geraspt, druk je met een pollepel een kuiltje in de brij.
- Het overtollige aardappelvocht loopt nu in de pollepel.
- Als het kuiltje zich niet zo snel meer vult, de ui erdoor raspen, eieren en bloem toevoegen, z+p erbij.
- Goed mengen.
- (De pulp moet een beetje droog zijn, anders een beetje bloem erbij)
- In de koekenpan ruim olie heet laten worden.
- Per 3 tegelijk bakken, aan weerszijden bruin.
- (Proef het eerste baksel, want dan kan je er nog wat p&z,bloem of ei er door doen)
- Serveren met appelmoes.
Degene die dit recept heeft gegeven komt uit Duitsland. Zijn overgrootmoeder had 14 kinderen, dus het raspen (reiben) was flink aanpoten!
Het succes hangt af van het snel verwerken v.d geraspte aardappelen. Staat de pulp te lang, dan wordt ze zwart en zijn ze niet te eten.
Bron: kookmap
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Reibekuchen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Reibekuchen?
Reibekuchen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.