flavia 
Prosecco Cocktail is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 8 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: perziken op sap, Pastis of Pernod en ijsblokjes.
- Bereidingstijd 8 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Prosecco Cocktail is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om perziken en Pastis. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 blik perziken op sap (820 gram)
- 4 el Pastis of Pernod
- 0,5 liter Prosecco
- 20 ijsblokjes
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Garde
Bereidingswijze
- De perziken uit laten lekken en in de keukenmachine pureren.
- De perzikpuree door een zeef wrijven en opvangen in een maatbeker en 0,5 liter afmeten.
- De Pastis of Pernod door de puree mengen.
- De ijsblokjes in de keukenmachine fijnmaken en het ijsgruis over de glazen verdelen.
- De Prosecco dan met een garde door de perzikpuree kloppen en dan over het ijsgruis in de glazen verdelen.
- Eventueel met een rietje serveren.
Bron: Proef Belvilla
Bewaren
De perzikpuree met pastis kun je een dag afgedekt in de koelkast bewaren en is dan koud genoeg om meteen te schenken. De prosecco voeg je pas op het laatste moment toe, want eenmaal gemengd wordt de cocktail binnen een uur vlak. Het ijsgruis maak je vlak voor het serveren, anders klontert het samen.
Tips van de kok
Prosecco kun je vervangen door cava of een andere droge mousserende wijn; een zoete variant maakt het geheel te zoet naast de siroop uit het blik. Pastis en Pernod noemt het recept zelf als alternatieven voor elkaar. Zonder alcohol werkt spa rood met een druppel anijsextract.
Van de redactie
Aan de volgorde vallen twee dingen op. Het door de zeef wrijven in stap 2 houdt de puree glad genoeg voor het rietje uit de slotzin, en de prosecco wordt in stap 5 met een garde door de puree geklopt, wat de bubbels grotendeels wegslaat; dat is hier een bewuste keuze voor mengbaarheid boven mousserend. Of een blik van achthonderdtwintig gram werkelijk een halve liter puree oplevert, hangt sterk af van hoeveel er in de zeef blijft hangen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Prosecco Cocktail?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Prosecco Cocktail te maken?
Reken op ongeveer 8 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Prosecco Cocktail?
Prosecco Cocktail hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de puree door een zeef?
Om de vezels eruit te halen. Stap 2 vangt de gezeefde puree op in een maatbeker, en alleen die gladde puree loopt straks nog door een rietje en blijft niet in het ijsgruis hangen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.