Recept

« Terug naar recepten

Prei-mosterdsoep

Een heerlijk prei-mosterdsoep recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.

Recept van: Lambert de Bruijn

Bereidingstijd: 30 min

Personen: 4 personen

Categorieën:

> Soepen - met Groente

Bevat per éénpersoons portie:

Waardering:

Herkomst: Frankrijk

Keuken: Europese

Bron: Lambert

Kan worden ingevroren: Nee

Geplaatst op: 18 februari 2007

Ingrediënten

500 gr.prei (in ringen gesneden)

125 ml.crème fraîche

2 aardappels (in blokjes gesneden)

2 el.olijfolie

2 el.dijonmosterd

1 liter groentebouillon (tablet)

Ingrediënten

500 gr.prei (in ringen gesneden)

125 ml.crème fraîche

2 aardappels (in blokjes gesneden)

2 el.olijfolie

2 el.dijonmosterd

1 liter groentebouillon (tablet)

Bereiding

Hoe Prei-mosterdsoep te bereiden

Verhit de olie in een soeppan.Leg enkele lichtgroene,dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest op middelhoog vuur 3 min.in de olie.Laat de prei niet te bruin worden.Voeg de aardappels en de bouillon toe en breng het aan de kook.Laat de soep 10-15 min.zachtjes doorkoken.Schep de mosterd en de crème fraîche in de soep en pureer met een staafmixer de soep glad.Voeg zout en peper naar smaak toe.Verwarm de soep nog even kort en schep de soep in de soepkommen.Strooi er de achtergehouden ringen prei over.