Poulet Vallée d’Auge

Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Appels schillen en in stukjes snijden. In een kom met water en citroensap leggen om verkleuring te voorkomen. Drumsticks schoonmaken en met zout en peper inwrijven. In de braadslee op gasfornuis boter verwarmen. De oven voorverwarmen op 200°C. Drumsticks in ca. 7 minuten om en om bruin bakken. Braadslee van vuur halen. De champignons, appel, cider, calvados, laurier, tijm en kippenbouillon toevoegen.
Braadslee in het midden van de oven plaatsen en in ca. 30 minuten gaar laten worden. Drumsticks op bord, samen met garnering en een beetje crème fraîche over de drumsticks laten lopen.