Pizza Dolce

Hak de pijnboompitjes grof. Meng de gist, zout, kaneel, anijszaad en citroenrasp door de bloem. Maak een kuiltje in de bloem en doe hier de eierdooier en olijfolie in. Voeg 0,75 deciliter water en de rum toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het deeg in volume verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 220 graden. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een ronde lap van 30 centimeter doorsnede. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrooi die met polenta. Leg de pizza op de polenta en druk enigzins aan. Bestrijk de pizza met gesmolten boter en bestrooi met de suiker. Bak de pizza in 15 minuten goudbruin en gaar. Bestrijk de pizza royaal met de mascarpone en beleg met het fruit.