Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoenborsten met vel, tijm en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort is een echte aanrader voor aan tafel. Parelhoenborsten, tijm en rozemarijn spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 parelhoenborsten met vel
- 1 takjes tijm
- 1 takjes rozemarijn
- 3 sjalotten
- 3 koolrabi
- 1/8 liter slagroom
- 50 gram boter
- 200 gram trompettes de mort
- 1 sjalot
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De parelhoenborsten met zout en peper kruiden.
- Op de huidzijde in hete boter knapperig bruin braden, kort de andere kant kleuren enweer op de huidzijde leggen.
- 3 sjalotten schoon maken, fijn snijden en samen met de tijm en de rozemarijn toevoegen aan het parelhoen en het geheel gedurende 8 min. bij 200 graden in de oven schuiven.
- 1 sjalot schoonmaken, fijn snijden en in wat boter aanbraden.
- De paddestoelen toevoegen, 5 min laten sudderen en kort voor het serveren de kervel erover strooien.
- De koolrabi schillen en in julienne snijden.
- In de room beetgaar koken.
- Eruit halen en de room verder inkoken.
- (eventueel binden)
- De koolrabi weer toevoegen en op smaak brengen met wat zout, peper em nootmuskaat.
- PRESENTATIE:
- De koolrabi in het midden van het bord plaatsen.
- Het parelhoen daarop plaatsen.
- De paddestoelen eromheen leggen.
- Tenslotte een beetje jus op de borst gieten, het moet een beetje op de koolrabi "marmeren"
- Garneren met verse kervel
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort?
Parelhoenborst op koolrabi met trompettes de mort hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.