Aardappels Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten
flavia11 keer bewaard 
Papas panaderas (aardappels uit de oven) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, ui in grote ringen en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Beierse aardappelsalade met komkommer
Tapas: Aardappelsalade met ei en olijven
Mijn favoriete Duitse aardappelsalade met groene kruiden
Gratin Dauphinois
Papas arrugadas con mojo picon: aardappeltjes in schil gekookt met saus
tomatentapenade
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Papas panaderas (aardappels uit de oven) haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om aardappels, ui en knoflook. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels, geschild en in schijfjes van 5 mm
- 1 ui in grote ringen (uit elkaar gehaald)
- 8 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
- 0,5 tl paprikapoeder
- 1,5 tl verse tijmblaadjes of 1/4 tl gedroogde
- 2 el olijfolie
- 2 blaadjes laurier
- 1 el peterselie fijngehakt
- zout en peper
- 2 a 3 el water
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 200 gr. C
- De aardappelschijfjes in de ovenschaal in laagjes schikken. Op elk laagje wat uiringetjes verdelen en elk laagje bestrooien met knoflook + zout + peper + paprikapoeder + tijm. Over elk laagje wat olijfolie druppelen.
- Leg de blaadjes laurier tussen de laagjes.
- Sprenkel over de laatste laag 2 a 3 el water en schuif de schaal in de oven voor ong. 45 minuten.
- Vóór het serveren garneren met peterselie.
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas
Bewaren
Deze schotel is warm het beste maar laat zich goed opwarmen in de oven, waar de bovenlaag opnieuw krokant wordt. In de koelkast houdt hij zich twee dagen; door de olijfolie droogt hij niet uit. Het opbouwen van de laagjes uit de tweede en derde stap kun je een paar uur eerder doen, mits je de schaal afdekt zodat de aardappel niet verkleurt.
Tips van de kok
Vastkokende aardappelen houden hun schijfvorm het beste bij vijfenveertig minuten in de oven. In plaats van verse tijm werkt gedroogde tijm, waarvan het recept zelf al de kleinere hoeveelheid geeft. Rozemarijn kan de tijm vervangen als je een steviger kruid wilt, maar hak die dan fijn zodat hij niet als naald tussen de lagen blijft.
Van de redactie
De twee tot drie eetlepels water uit de vierde stap gaan alleen over de bovenste laag en dat is precies genoeg. Ze verdampen in de gesloten warmte tussen de schijfjes en garen de aardappelen van binnenuit, terwijl de bovenlaag droog blijft en kleurt. Giet je meer water erbij, dan kook je de schijfjes in plaats van ze te bakken en verdwijnt de knapperige bovenkant.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Papas panaderas (aardappels uit de oven)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Papas panaderas (aardappels uit de oven) te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Papas panaderas (aardappels uit de oven)?
Papas panaderas (aardappels uit de oven) hoort bij de Europese keuken.
Waarom worden de laagjes apart gekruid?
De tweede stap bestrooit elk laagje afzonderlijk met knoflook, zout, peper, paprikapoeder en tijm. Kruiden die alleen bovenop liggen dringen niet door de dicht op elkaar liggende schijfjes heen, dus zonder die tussenlagen blijft het binnenste flauw.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mmmmmmmmmmmmmm:)
Bewerken