Pannekoeken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist.
Ik zelf bak de pannekoeken in olie,dan wordt de rand nog knapperige .
Mijn moeder bakte haar pannekoeken op deze manier,
zij is 83..haar moeder deed het ook zo.
Tegenwoordig gebruikt men kant en klaar pannekoekmix of de pannekoekmeel,is ook lekker.
Maar !!!.....hier vinden ze deze toch het lekkerst.
Dit recept is de basis,..het krijgt nog een staartje :D
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 5 gr zout
- 1 ei
- 7 gr gist ( gedroogde )
- 4 1/2 dl melk
- boter ,margarine of olie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- De bloem en het zout goed vermengen ;
- een kuiltje in de bloem maken, hierin
- het ei breken.
- De gist aanmengen met iets lauwe melk en met de helft van de lauwe melk in het kuiltje schenken.
- Van het midden uit roerende , een glad beslag maken
- en dit enige min. beslaan.
- Goed roerende het beslag langzamerhand verdunnen
- met de overige lauwe melk,tot weer een glad beslag
- geworden is,dat als een koord van de lepel afloopt.
- Het beslag toedekken en op een tamelijk warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen.
- Voor elke pannekoek in een grote koekenpan iets boter lichtbruin laten worden of wat olie verhitten, tot er damp afkomt. Hierin voor elke pannekoek 1/4 of 1/5 deel van het beslag gieten en dit snel over de gehele panbodem laten uitvloeien . De pannekoeken langzaam gaar en aan weerskanten goudbruin bakken.
- ( niet keren ,voordat de bovenkant droog is ) .
- De pannekoeken netjes op elkaar stapelen en warm geven met suiker of siroop.
Ik zelf bak de pannekoeken in olie,dan wordt de rand nog knapperige .
Mijn moeder bakte haar pannekoeken op deze manier,
zij is 83..haar moeder deed het ook zo.
Tegenwoordig gebruikt men kant en klaar pannekoekmix of de pannekoekmeel,is ook lekker.
Maar !!!…..hier vinden ze deze toch het lekkerst.
Dit recept is de basis,..het krijgt nog een staartje 😀
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pannekoeken?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pannekoeken te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pannekoeken?
Pannekoeken hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.