Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
- Dieet vegan, vegetarisch, lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker snel, vegetarisch soepje met champignons en oesterzwam en een vleugje witte port.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 150 gram oesterzwam schoon in reepjes
- 250 gram witte champignon schoongeveegd in plakjes
- 10 gram verse tijm blaadjes gerist
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 300 gram ui gepeld en gesnipperd
- gesnipperde peterselie ter garnering
- 50 ml witte port
- 1 bouillonblokje groente minder zout
- 1000 ml heet water
- 1.5 el olijfolie
- 1 bosui in ringetjes
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een soeppan, voeg ui, knoflook en tijm toe en bak 5 minuten op laag vuur.
- Voeg alle paddenstoelen toe en bak 5 minuten mee.
- Blus met de port (zodat de alcohol kan verdampen) en voeg vervolgens heet water waarin het bouillonblokje is opgelost toe.
- Leg het deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Proef en breng eventueel op smaak met peper uit de molen.
- Verdeel over 4 borden en garneer met peterselie en bosui.
- Lekker met een stukje geroosterd brood.
Lekker snel, vegetarisch soepje met champignons en oesterzwam en een vleugje witte port.
Voedingswaarde
| Energie | 92 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4.8 g |
| Vetten | 1.3 g |
| Koolhydraten | 13.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Kies eventueel voor een andere combinatie paddenstoelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.