Ouderwetse Achterhoekse speksaus of dikke saus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke uien, maggi en maizena -.
Misschien ook lekker
Een heel ouderwets recept. Ik leerde deze saus eten bij mijn schoonouders. Mijn schoonvader (afkomstig uit de Achterhoek) maakte dit met bietjes of met bruine bonen. Mijn man is hier dol op, dus dit komt zeker een paar keer per jaar bij ons op tafel.
De saus wordt nog lekkerder als je nog een restje jus over hebt van een eerdere maaltijd.
Ingrediënten
- 2 magere speklapjes of 200 gram mager ontbijtspek
- 2 flinke uien, gesnipperd
- scheutje maggi
- peper, zout
- 1/4 liter melk -
- 1 eetlepel maizena -
Bereidingswijze
- Pel en snipper de uien.
- Speklapjes of spek in blokjes gesneden in een pan bruin bakken en langzaam garen. (Het vlees moet niet te hard zijn).
- Voeg de uien toe en bak deze mee tot lichtbruin.
- Voeg de melk toe. Breng alles aan de kook.
- Roer de maïzena glad met een beetje oude melk en bind de saus met de maïzena. Maak de saus op smaak met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat.
Een heel ouderwets recept. Ik leerde deze saus eten bij mijn schoonouders. Mijn schoonvader (afkomstig uit de Achterhoek) maakte dit met bietjes of met bruine bonen. Mijn man is hier dol op, dus dit komt zeker een paar keer per jaar bij ons op tafel.
De saus wordt nog lekkerder als je nog een restje jus over hebt van een eerdere maaltijd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse Achterhoekse speksaus of dikke saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse Achterhoekse speksaus of dikke saus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ouderwetse Achterhoekse speksaus of dikke saus?
Ouderwetse Achterhoekse speksaus of dikke saus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.