Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote, verse nori en eetl.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Stukken kabeljauwfilet en grote spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 10 stukken kabeljauwfilet a 100 gram
- 2 el. sesamolie
- 8 grote, gele wortelen
- 1 dl. druivenpitolie (of andere neutr.olie b.v. arachide-olie)
- 120 gram verse nori
- 2 el. sesamzaad
- 2 eetl. vissaus
- 6 lente-uitjes
- peper van de molen
- 2 bussel verse koriander
- grof zeezout
Bereidingswijze
- Blancheer de koriander heel kort in kokend gezouten water, verfris onmiddellijk in ijskoud water en pers goed uit. Mix de koriander met de druivenpitolie.
- Spoel de nori grondig in water, pers goed uit en snijd in kleine stukjes.
- Schil de gele wortelen, snijd ze overlangs in vier en verwijder de kern. Snijd de gele wortelen in balkjes van ongeveer 4 cm op 0,5 cm.
- Rooster de gele wortelen in een scheutje arachide-olie tot ze lichtjes gekleurd en beetgaar zijn.
- Zet ze apart.
- Verhit een antikleefpan met een weinig arachideolie op een medium hoog vuur en schik er de kabeljauwfilets met de velkant naar beneden gericht in, laat de kabeljauw langzaam bakken tot het vel krokant is. Kruid de filets met peper en zout en draai ze om, laat ze nog rustig verder garen op een laag vuur. Kruid met wat grof zeezout.
- Zet de pan met wortelen opnieuw op het vuur. Snipper de lente-uitjes fijn en voeg ze bij de wortelen , bak ze even mee aan en voeg vervolgens de sesamzaadjes toe, laat even meebakken en voeg tot slot de nori, sesamolie en de vissaus toe, roer goed om en kruid bij met peper van de molen en zeezout.
- Verdeel de wortelen over de borden, schik er de kabeljauwfilets op. Werk af met de korianderolie en serveer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm?
Op vel gebakken kabeljauw met gele wortel, zie opm hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.