Kerst Seizoensrecepten Toetjes & nagerechten
beerder 
Noorse ijsbergstaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: patisseriebloem, boter of bakboter en fijne suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor de lekkerste trek: Noorse ijsbergstaart maakt elke maaltijd af. De combinatie van patisseriebloem en fijne suiker maakt het verschil. Reken op anderhalf uur en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300g patisseriebloem (koek)
- 150g boter of bakboter (koek)
- 75g fijne suiker (koek)
- 1 groot ei (koek)
- 2l vanille-ijs (in 2 cirkels van 22 cm diameter)
- 5 eiwitten
- 1 pakje vanillesuiker
- 2 borrelglaasjes Grand Marnier
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Roer de bloem door de fijne suiker. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en kneed vlug tot een kruimelig deegje. Dan gaat het ei erbij, eventueel met een heel klein beetje ijskoud water; plakkerig mag het deeg zeker niet worden. Goed doorkneden, tot een bolletje rollen en 1 uur in de koelkast leggen.
- Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg er dun op uit. Steek 2 cirkels uit met een diameter van 22 cm. De koeken gaan 10 tot 15 minuten in een warme oven van 190°C; laat ze op een rooster afkoelen.
- Klop de eiwitten stijf, voeg de vanillesuiker toe en klop stevig door tot het eiwit glanst en rechtopstaande pieken vormt.
- Neem een ovenvaste serveerschaal en leg er een van de twee ronde koeken op. Daarop komt een plak ijs, dan de tweede koek en tot slot de tweede plak ijs. Smeer boven- en zijkanten in met eiwitschuim; werk vlot, anders smelt het ijs.
- Schuif een paar minuten onder een hete, voorverwarmde grill, tot het schuim licht kleurt.
- Warm de Grand Marnier op in een pannetje en flambeer. Schenk de brandende alcohol voorzichtig over de ijsberg en dien op.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Noorse ijsbergstaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Noorse ijsbergstaart te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Noorse ijsbergstaart?
Noorse ijsbergstaart hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mmm heel lekker!! Ik heb het bij mijn feestje gemaakt en iedereen was er erg enthousiast over!:p;)