rozenmeisje12 keer bewaard 
Muffins met Snickers en pindakaas is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: rietsuiker, bakpoeder en snuf zout.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Muffins met Snickers en pindakaas is je antwoord. De combinatie van bloem, rietsuiker en bakpoeder maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 12 personen mee.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 6 el (85 g) rietsuiker
- 1½ el bakpoeder
- snuf zout
- 6 el pindakaas met stukjes
- 60 g boter, gesmolten
- 1 groot ei, losgeklopt
- 1,75 dL melk
- 3 Snickers à 65 g, gehakt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C (gasovenstand 6).
- Roer bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Meng er de pindakaas door zodat je een kom vol grof kruim hebt. Meng de gesmolten boter, het ei en de melk en roer dit mengsel door het kruim. Spatel de in stukjes gehakte Snickers erdoor en doe het beslag in de muffinbakjes.
- Bak de muffins 20-25 minuten, ze moeten dan gerezen en goudkleurig zijn en stevig aanvoelen als je er (zachtjes) op drukt. Zet 5-10 minuten in de vorm op een rooster voordat je ze lost en op het rooster verder af laat koelen.
Bron: Nigella Lawson – “Hoe wordt ik een goddelijke huisvrouw, de kunst van lekker eten uit de oven”
Bewaren
Deze muffins zijn twee dagen goed in een gesloten trommel op kamertemperatuur. De stukjes Snickers worden na een dag taai en plakkerig, want de karamel trekt vocht aan. In de koelkast worden ze droog; wil je langer bewaren, vries ze dan per stuk in.
Tips van de kok
De drie Snickers kunnen vervangen worden door drie repen Mars met een handje gezouten pinda's erbij, samen ongeveer 195 gram, op hetzelfde moment in stap 2. Zo houd je de combinatie van karamel en pinda die dit recept draagt. De pindakaas blijft nodig voor het kruim.
Van de redactie
Anderhalve eetlepel bakpoeder op 250 gram bloem is veel; dat is ongeveer het dubbele van wat een muffinrecept doorgaans vraagt. Reken dus op muffins die hard rijzen en snel weer inzakken. Bijzonder is verder dat de pindakaas de rol van boter overneemt: stap 2 wrijft hem door het droge mengsel tot je grof kruim hebt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Muffins met Snickers en pindakaas?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Muffins met Snickers en pindakaas te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Muffins met Snickers en pindakaas?
Muffins met Snickers en pindakaas hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom gaat de pindakaas door het droge mengsel?
Stap 2 gebruikt hem als vetstof. Door de pindakaas eerst door bloem, suiker en bakpoeder te wrijven ontstaat een grof kruim, net zoals bij koude boter. Pas daarna gaan de natte ingredienten erbij en blijft het beslag kort geroerd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lekker.