Mexicaanse aardappelschotel is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika, groene paprika en kleine chilipepers.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Misschien ook lekker
Mexicaanse aardappelschotel is een echte aanrader voor aan tafel. Met rode paprika en groene paprika krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 700 gr. krielaardappeltjes
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 4 kleine chilipepers
- 2 rode uien
- 4 el. zonnebloemolie
- 1 pakje gezeefde tomaten (370 g)
- 1 el. citroensap
- zout
- zwarte peper
- fijngehakte peterselie of koriander
Bereidingswijze
- Snijd de krieltjes in plakjes van 1/2 cm dik.
- Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukken.
- Halveer de chilipepers, verwijder de zaadjes en snijd fijn.
- Pel de ui en snijd in blokjes.
- Verhit de olie in een pan.
- Bak daarin de aardappelplakjes in 10 min. aan beide kanten rondom bruin.
- Voeg de paprika's, chili's en ui toe en bak ze 10 min. mee.
- Roer de groenten tijdens het bakken af en toe goed door.
- Voeg de tomaten toe en verwarm het geheel nog 4-5 min. tot de groenten heet zijn.
- Breng tot slot op smaak met citroensap, zout en peper.
- Serveer de krieltjes bestrooid met peterselie of koriander.
Van de redactie
Snijd de krieltjes in gelijke plakjes van een halve centimeter zoals stap 1 zegt, anders zijn sommige verbrand terwijl andere nog hard zijn. Bak ze rustig in tien minuten rondom bruin en schep niet te vaak om; alleen stilliggende plakjes krijgen een korstje. De chilipepers zijn heet, dus proef voordat je alle vier gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mexicaanse aardappelschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mexicaanse aardappelschotel te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mexicaanse aardappelschotel?
Mexicaanse aardappelschotel hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.