Medaillon van hinde met portosaus

Avondeten & hoofdgerechten Wild

Recept van fijnproever
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Medaillon van hinde met portosaus, AI-gegenereerde illustratie

Medaillon van hinde met portosaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hindenmedaillon, kruidentuiltje en mosterd.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

konijn op zijn jachters konijn op zijn jachters Gegrilde kangoeroe-steak Gegrilde kangoeroe-steak Everzwijn steak speciaal Everzwijn steak speciaal Hindesteak met gestoofde prei Hindesteak met gestoofde prei Herte ragout Herte ragout Gegrilde springbok steak met zijn garnituren Gegrilde springbok steak met zijn garnituren Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Voor Medaillon van hinde met portosaus hoef je niet lang in de keuken te staan. Hindenmedaillon en kruidentuiltje spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 500 g hindenmedaillon
  • 1 kruidentuiltje
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 1/2 dl porto
  • 2 eetlepels rode bessengelei
  • 1 sjalot, gehakt
  • 2 1/2 dl wildfond
  • zout, peper
  • Garnituur:
  • platte peterselie

Bereidingswijze

  1. Portosaus: verwarm de porto in een sauspan met zware bodem. Breng aan de kook. Draai daarna het vuur de helft lager. Laat voor 1/3 inkoken.
  2. Voeg dan de wildfond, sjalot, mosterd en het kruidentuiltje toe. Laat voor 2/3 inkoken, gedurende ongeveer 7 minuten. Voeg de rode bessengelei toe en roer goed om. Voeg zout en peper toe en laat nog 3 minuten zachtjes koken. Giet door een zeef en houd warm.
  3. Bestrijk de hindenmedaillons met olijfolie.
  4. Verwarm de olie in een pan. Bak de medaillons 4 minuten aan elke kant.
  5. Blus de pan af met 1 eetlepel van de saus. Roer het aanbaksel goed los van de bodem van de pan.
  6. Snijd de medaillons in 2.
  7. Verdeel over de borden. Lepel de portosaus erover. Garneer met platte peterselie.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Medaillon van hinde met portosaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Medaillon van hinde met portosaus te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Medaillon van hinde met portosaus?

Medaillon van hinde met portosaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).