Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree

Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest

Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwartels, maltagliati en gedopte verse doperwtjes.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Tagliatelli met broccoli, kipfilet, spekjes en peper-champignonsaus Tagliatelli met broccoli, kipfilet, spekjes en peper-champignonsaus Spaghetti bolognese met groenten Spaghetti bolognese met groenten Pasta met broccoli en romige pestosaus Pasta met broccoli en romige pestosaus Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Jamie’s Tagliatelle met spinazie, mascarpone etc Pasta met scampi’s Pasta met scampi’s Spaghetti Bolognese Spaghetti Bolognese Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van kwartels en maltagliati maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 kwartels
  • 320 gram maltagliati(pasta)
  • 250 gram gedopte verse doperwtjes
  • 100 gram marsala
  • 1 ui
  • boter
  • zout

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Snijd de kwartels in 8 delen:4 borstfilets en 4 boutjes.Bak filets en de boutjes op een laag vuur in een klontje boter,met de huid aan de onderkant.Bestrooi ze met zout en laat ze ongeveer 8 minuten zachtjes bakken.Houd ze warm.Kook de doperwtjes in een ruime pan met gezouten water,giet ze af en houd 1 eetlepel apart voor de garnering.Wrijf de overige erwtjes door de pureezeef.Snijd de ui in ringen en stoof de ringen in een flinke koekenpan in een klontje boter,met het deksel op de pan.Schenk er vervolgens 1 deciliter marsala bij en wacht tot de vloeistof is verdampt.Doe de erwtenpuree in de pan bij de uienringen,even roeren,doe vervolgens de afgegoten,beetgare pasta erbij en zet het vuur eventjes heel hoog.doe de pasta over in een grote schaal,leg de kwartelfilets en boutjes erop en maak af met de apart gelegde,gekookte erwtjes.

Bron: cucina italia

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree?

Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).