Kweeperensoufflé is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: halfrijpe kweeperen, eetl en vanillesuiker.
Kweeperensoufflé is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Halfrijpe kweeperen en eetl: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 kg halfrijpe kweeperen
- 2 eetl.citroensap
- 1 kg suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 kruidnagelen
- 1 kaneelpijp
- 10 eierdooiers
- 350 g korstdeeg
- 2 eiwitten
- zout.
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Peren schillen, klokhuizen verwijderen en in 4 parten snijden. Peren, wat water met citroensap, de helft van de suiker, de kruidnagelen en de kaneelpijp 30 minuten op matig vuur koken tot het stroperig is. Daarna af laten koelen. Eierdooiers au bain marie luchtig loskloppen, de rest van de suiker erdoor en op matig vuur onder regelmatig roeren laten indikken. Deeg op licht bebloemde vlakke ondergrond uitrollen en bodem uitsnijden voor springvorm van ±24 cm. Rest deeg gebruiken voor de wanden. Oven voorverwarmen op 180°. Kruidnagelen en kaneelstok verwijderen en de moes in de vorm scheppen. Bovenkant met spatel vlak maken. Dooiermengsel erover gieten. Eiwitten met wat zout stijfslaan en voorzichtig door de dooiers mengen. Vorm iets boven het midden van de oven plaatsen en in 30 minuten bakken tot de soufflé goudbruin is en gerezen is.
- I
Bron: Garfepoef- baksels2
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kweeperensoufflé?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kweeperensoufflé te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kweeperensoufflé?
Kweeperensoufflé hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.