Knolselderijsoep met crema balsamico en alfafa

Gezonde recepten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Knolselderijsoep met crema balsamico en alfafa
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Straciatella à la Romana Straciatella à la Romana Italiaanse broccolisoep Italiaanse broccolisoep Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto Tomaten-knoflooksoep met mascarpone en pesto Tomatensoep uit Italie (slank gerecht) Tomatensoep uit Italie (slank gerecht) Gele paprikasoep met crema di balsamico Gele paprikasoep met crema di balsamico Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Paparikasoep van gegrilde paprika met tomatentapenade en mascarpone Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bijzonder lekker soepje van gepureerde blokjes knolselderij met blokjes aardappel met kookroom. De soep is gegraneerd met crema balsamico en alfafa.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 350 gram knolselderij, schoongemaakt, in blokjes
  • 1 middelgrote kruimig kokende aardappel, in blokjes
  • 2 potten groentefond (fundo à 200 ml)
  • 1 eetlepel vers citroensap
  • 150 ml kookroom
  • peper naar smaak en behoefte
  • zout naar smaak en behoefte
  • nootmuskaat naar smaak en behoefte
  • donkere balsamicocrème naar smaak
  • wat alfafa naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in de pan en bak hierin de sjalotsnippers glazig.
  2. Voeg de knolselderij- en aardappelblokjes erbij en bak kort mee.
  3. Voeg de groentebouillon eraan toe. Breng de soep aan de kook.
  4. Laat de soep plm. 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  5. Voeg de kookroom en het citroensap eraan toe.
  6. Pureer de soep met de staafmixer. Warm de soep goed door.
  7. Maak de soep naar smaak en behoefte nog op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  8. Doe de soep over in grote kopjes of kleine kommen.
  9. Garneer de soep met de crema balsamico en wat alfafa (zie foto).

Bijzonder lekker soepje van gepureerde blokjes knolselderij met blokjes aardappel met kookroom. De soep is gegraneerd met crema balsamico en alfafa.

Voedingswaarde

Energie171 kcal
Eiwitten3 g
Vetten8.2 g
Koolhydraten23.2 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Lekkere soep bij een etentje maar ook lekker bij een feestelijke lunch.
Gebruik in plaats van citroensap een scheutje droge witte wijn.
Gebruik in plaats van alfafa andere kiemsoorten.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).