Kip ovenschotel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke aardappelen, kipfilets en grote pot erwten en wortelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker met chiabattabrood of turks brood.
Ingrediënten
- 4 dikke aardappelen
- 3 kipfilets
- 1 grote pot erwten en wortelen
- 1 blikje champignons of een bakje verse
- 2 blikjes tomatenpuree
- 2 runderbouillonblokjes
- 3 eetlepels gedroogde tijm
- 1 theelepeltje nootmuskaat
- een half theelepeltje kaneel
- peper naar smaak
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- -De kipfilets in blokjes snijden van ongeveer een cm bij een cm.
- -De kipfilets bruin aanbakken.
- -Intussen de aardappels schillen en in even grote blokjes als de kip snijden.
- -De kip uit de pan scheppen en in een ovenschaal verdelen.
- -De champignons even aanbakken en de aardappels erbij doen.
- -Een scheutje water en 1 bouillonblokje erbij doen.
- -1 Eetlepel tijm erbij doen, nootmuskaat en peper.
- -Deksel op de pan doen en de aardappels half gaar laten worden.
- -De aardappels en de champignons uit de pan scheppen en bij de kip in de ovenschaal doen.
- -De erwten en wortelen goed laten uitlekken en ook in de ovenschaal doen.
- -Alles voorzichtig omscheppen.
- -In dezelfde pan waar je alles in gebakken hebt in het overgebleven braadvet de tomatenpuree een minuutje bakken, water erbij doen (genoeg zodat je de ovenschaal ermee kan vullen) de tijm, bouillonblokje, kaneel, peper en eventueel wat zout.
- -Goed heet laten worden.
- -De saus over het kipmengsel schenken en nog even voorzichtig omscheppen.
- -In een voorverwarmde oven van 200C bakken voor ongeveer 30 minuutjes af en toe omscheppen.
Lekker met chiabattabrood of turks brood.
Bron: Eigen recept
Bewaren
Deze ovenschotel is een dankbare restjesmaaltijd en blijft afgedekt twee tot drie dagen goed in de koelkast. Warm hem af in de oven met een deksel of folie erop, anders droogt de bovenlaag uit voordat de kern warm is. Ook invriezen gaat prima, waarbij de aardappel wat kruimeliger uit de vriezer komt.
Variatie & vervangen
De pot erwten en wortelen mag diepvriesgroente zijn; die gaat er dan bevroren doorheen en hoeft niet uit te lekken, maar reken op vijf minuten extra oventijd. Kipfilet kun je vervangen door kipdij, die tijdens die dertig minuten sappiger blijft. Het blikje champignons is volgens de lijst zelf al door verse te vervangen.
Van de redactie
De aardappelblokjes gaan volgens de bereiding half gaar de ovenschaal in en garen daar verder in de saus. Dat verklaart waarom de saus in de voorlaatste stap uitdrukkelijk goed heet moet zijn voordat je hem eroverheen schenkt: koude saus koelt de hele schaal af en dan blijven de aardappels hard, ook na dertig minuten op 200 graden. Snijd ze ook echt even groot als de kip, zoals de derde stap vraagt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip ovenschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip ovenschotel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip ovenschotel?
Kip ovenschotel hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de aardappels maar half gaar zijn?
Ze garen verder in de hete saus in de oven. Helemaal gaar vooraf en ze vallen na dertig minuten uit elkaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hartstikke bedankt, ga hem binnenkort uitproberen 🙂
Bewerken
Ja hoor, dit kan prima zonder champignons, aan de smaak verandert het bijna niks 🙂 wil je toch iets extra’s toevoegen dan kan je hier nog sperciebonen aan toevoegen of kikkererwten 🙂
Bewerken
Ziet er goed uit. Zou het ook lekker smaken zonder champignons? Mijn partner is allergisch. Is er misschien een lekkere vervanger die je aan zou raden?
Bewerken
Nee hoor, dat valt reuze mee, als je alles voorzichtig omschept in de oven is er niks aan de hand, tenminste, bij mij is het nog nooit pratsj geworden :):)maar als je liever verse groenten gebruikt kan dat natuurlijk ook, je kan zelfs de erwten en wortelen vervangen door verse sperciebonen, ook lekker!:);)
Bewerken
Wordt dit niet een enorme pratsj, met die erwten en wortelen, die al zacht uit blik komen? Ik zou ze liever vers gebruiken, evenals de tijm (die heb ik in mijn tuin vers staan) Voor de rest lijkt dit me wel lekker!:)
Bewerken