-
Eend Bigarade
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 eend, 50 gram. boter, 4 sinaasappels, 2 citroenen., 4 suikerklontjes, aardappelmeel, 1 dl witte vermouth, 1 glaasje curacao, 1/2 eetlepel azijn, zout, peper
-
FRÄNKISCHER SPECK-KARTOFFELSALAT
Categorie: Aardappels
45 min
Ingredienten: 4 dorstige aardappelen (malta's of doree's),, 1/2 rode ui,, 1 lente-uitje,, 50 gram mager gerookt spek,, 1 eetlepel bieslook,, 1 eetlepel peterselie,, 1 grote zoetzure augurk,, 250 ml vleesbouillon,, 4 el koud geperste o...
-
Aardappel-preisoep
Categorie: met Groente
20 min
Ingredienten: - 150g aardappelen, - 150g preiwit, - 2dl kippenbouillon, - 2dl room, - 1dl melk, - 1 eetlepel verkruimelde aardappelchips met zout, - 1 eetlepel gehakte bislook, - peper en zout
-
Tofu nach zürcher art (Tofugerecht uit Zurich)
Categorie: Vegetarisch
30 min
Ingredienten: 300 gram tofu in blokjes, 1 gesnipperde ui, 250 gram champignons in vieren gesneden, fijngehakte peterselie, 1 laurierblad,, 1 kruidnagel, tijm,, rozemarijn,, marjolein, zeezout, peper, 1 flink glas witte wijn (het liefs...
-
Knoflook bij de borrel
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 5 knoflookbollen, tijm, peper, zeezout, 1/4 kopje kippenbouillon, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 gele paprika, olijfolie
-
Coupe ”Hubert du Paperasserie”
Categorie: Coupes
70 min
Ingredienten: 7 ½ dl volle melk, 105 gr poedersuiker, 6 eierdooiers, 105 gr automaten suiker, 60 gr bittere chocoladepoeder, gezeefd, 7 ½ dl volle melk, 130 gr suiker, 2 vanille stokjes, 9 eierdooiers, 100 gr automaten suiker, 1 ½ dl...
-
Steak á la Pinot Noir
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 2x 300 gram rib-eye aan een stuk, 300 ml rode wijn, Pinot Noir, 2 el olijfolie, 4-6 el boter, 4 el sjalot, gesnipperd, 1 knoflookteen, gehakt
-
Gougère
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: snufje zout, peperkorrels, 1,8 dl water, 1 laurierblad, 75 g boter, zout, 110 g bloem, peper, 4 eieren, nootmuskaat, peper, 30 g boter, 80 g gruyère, 30 g bloem, 5 dl melk, 150 g gekookte ham, 1 plak ui, 1 eetlepel fijng...
-
Taartje van pastrami en tonijn
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 250 g tonijnsteak, 1/2 citroen, 1/2 eetlepel (olijf)olie, 1 eetlepel mayonaise, zout en (versgemalen) peper, 100 g ontpitte groene olijven, 25 g zongedroogde tomaten op olie, 1 gele paprika, 1/2 courgette, 1...
-
CRÉMEUSE RISOTTO
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: Risotto:, 36 langoustines, 200 gr risottorijst, filodeeg, 5 gesn.Sjalotjes, 2 eieren, 125 gr boter, 36 bl basilicum, 2½ dl witte wijn, peper en zout, 4 dl gevogeltebouillon, Saus:, 2½ dl slagroom, 1 rode parika, 60 gr ge...
-
Peperonata
Categorie: Groenten
25 min
Ingredienten: 4 eetlepels olijfolie, 4 grote uien, gesnipperd, 6 rode paprika's, in stukken, 1 blik tomatenblokjes (400 g), 2 eetlepels rode-wijnazijn, 2 eetlepels kappertjes, 1 zakje verse basilicum (15 g), alleen de blaadjes
-
Limetaartjes
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 175 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven, 50 g suiker, 1 mespunt zout, 100 g boter, op kamertemperatuur en in blokjes, 5 eieren, 100 ml slagroom, 200 g witte basterdsuiker, 1 limoen, schoongeboend en geraspt, 3 limoe...
-
Kalfsvlees Parmigiana met trostomaat
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 2 eieren, 75 g versgeraspte parmezaanse kaas, versgemalen peper, zout, 1 eetl. gehakte Italiaanse kruiden, (oregano, tijm, basilicum; vers of diepvries), 3 eetl. bloem, 400 g kleine trostomaten, aan de tak, 2 eetl. groen...
-
Tartare de hareng á la sauce concombre
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: tartaar:, 10 schoongemaakte haringen, 5 worteltjes, 3 sjalotjes, voor de saus, 1/2 komkommer, 50 gr créme fraïche, 1 borrel aquavit, zout en peper, voor de garnering, 125 gr gemengde sla, 50 gr oude kaas, 3 tros tomaten,...
-
Lamsbout met honing
Categorie: Vlees
85 min
Ingredienten: 12 lamsboutjes, 3 teentjes knoflook, zout, witte peper, 200 gr boter, 250 gr wortel, kleingesneden, 3 grote uien, kleingesneden, 2 meirapen, kleingesneden, 2 eetl. honing (miel au ginseng), 50 gr gezeefde bloem, 1 liter...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta