Kalkoentournedos met rode wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenhaaas van ca 1 kg, plakken mager gerookt spek en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Kalkoentournedos met rode wijnsaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van kalkoenhaaas en plakken mager maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 1 kalkoenhaaas van ca 1 kg
- 10 plakken mager gerookt spek
- (dun gesneden)
- peper
- zout
- 50 gram boter
- 25 gram sjalotjes
- 10 gram kristalsuiker
- 1 dl rode wijn
- 1/2 dl demi glace
- 1/2 bosje waterkers
Bereidingswijze
- Snij van de kalkoenhaas medaillons van 50 gram en omwikkel deze met een plakje mager gerookt spek en omwikkel met een stukje keukentouw.
- Bestrooi de tournedos met peper en zout en bak ze in het uitgebruiste botermengsel aan, gedurende ca 4 min.
- Neem de tournedos uit de pan en zet ze weg.
- Voeg de fijngesneden sjalotjes bij het braadvocht en fruit deze even aan.
- Voeg nu de suiker, rode wijn en demi glace toe.
- Verhit het geheel en maak op smaak met peper en zout.
- UITSERVEREN:
- bak de kalkoentournedootjes af in botermengsel in enkele min(ca 4 min)
- Geef 2 tournedootjes per persoon en drappeer er aan een zijde de saus aan de andere zijde het groentenpalet en leg naast het aardappelpeertje een pluk gewassen waterkers
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoentournedos met rode wijnsaus?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoentournedos met rode wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoentournedos met rode wijnsaus?
Kalkoentournedos met rode wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.