Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een Italiaanse cake omdat er diverse Italiaanse produkten in deze cake zijn verwerkt. In plaats van bloem of cakemeel zijn voor deze cake grotendeels gemalen amandelen (amandelmeel) gebruikt. De limoncello en de amaretti maken de cake bijzonder lekker.
Ingrediënten
- boter en paneermeel voor de vorm
- 170 gram gemalen amandelen of amandelmeel
- 3 eieren (m)
- 130 gram suiker
- 70 gram zachte roomboter
- 30 gram gezeefde bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 borrelglas limoncello
- 0.5 biologische citroen (gewassen), geraspt voor de schil
- mespunt zout
- kleine amarettikoekjes, hoeveelheid genoeg voor een laagje in de cake en wat bovenop
- 1 afgestreken theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de cakevorm goed in met boter en bestrooi met paneermeel.
- Klop de eieren met het amandelmeel een paar minuten tot de eieren goed zijn opgenomen door de amandelen.
- Voeg nu suiker, boter, bloem, bakpoeder, kaneel, limoncello, geraspte citroenschil en zout toe en mix alles door elkaar.
- Doe eerst de helft van het beslag in de beklede cakevorm.
- Verdeel daarover een laagje amarettikoekejes.
- Verdeel de rest van het cakebeslag erover en versier met nog wat amarettikoekjes.
- Druk de koekjes goed in het deeg.
- Bak de cake 60 minuten in het midden van de op 160 graden voorverwarmde oven.
- Prik met bijv. een satéprikker in de cake. Komt de prikker schoon uit de cake, dan kun je de cake uit de oven halen en af laten koelen.
- Haal de afgekoelde cake uit de cakevorm.
Een Italiaanse cake omdat er diverse Italiaanse produkten in deze cake zijn verwerkt. In plaats van bloem of cakemeel zijn voor deze cake grotendeels gemalen amandelen (amandelmeel) gebruikt. De limoncello en de amaretti maken de cake bijzonder lekker.
Voedingswaarde
| Energie | 244 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 5.2 g |
| Vetten | 14.3 g |
| Koolhydraten | 25.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt in plaats van limoncello ook het sap van een halve citroen door de cake doen.
Heb je geen cakevorm van 20 cm gebruik er dan één van 25 cm. De cake wordt dan wel lager, maar gaat ook goed.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.