Hertenbiefstuk met port-anijssaus

Avondeten & hoofdgerechten Wild

Recept van bertallers★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Hertenbiefstuk met port-anijssaus, AI-gegenereerde illustratie

Hertenbiefstuk met port-anijssaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken hertenbiefstuk ca, vastkokende aardappelen en spruitjes.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 10
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Knien in ’t zoer (konijn in het zuur) Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk met cranberryportsaus Hertenbiefstuk Hertenbiefstuk Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Gebraiseerde fazantfilet met witlofreepjes en appel Hertebiefstuk in rodeportsaus Hertebiefstuk in rodeportsaus Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes Zachte hertenfilet met kruidige sperzieboontjes Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Hertenbiefstuk met port-anijssaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om stukken hertenbiefstuk, vastkokende aardappelen en spruitjes. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 10 stukken hertenbiefstuk ca. 100 gram
  • 850 gram vastkokende aardappelen
  • 600 gram spruitjes
  • 200 gram uitgebakken spekjes
  • 2 stuks steranijs
  • 4 deciliter rode port
  • 250 gram boter
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en zet ze op met ruim water en een beetje zout. Kook de spruitjes gaar en spoel ze meteen af met koud water.
  2. Bestrooi de hertenbief met peper en zout en bak ze goudbruin in 4 a 5 minuten.
  3. Haal de hertenbief uit de pan en laat in aluminiumfolie rusten. Eventueel in een warme oven laten garen.
  4. Giet de rode port bij de braadjus, samen met de stukjes steranijs en laat rustig inkoken.
  5. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en doe ze samen met de koude spruiten terug in de pan. BEWAAR EEN PAAR SPRUITEN VOOR DE GARNERING.
  6. Stamp de aardappelen samen met de spruiten aan met een pureestamper en gebruik wat olijfolie om het smeuïg te maken.
  7. Voeg hier de spekjes aan toe en breng het op smaak met peper.
  8. Als de saus op smaak is, door een zeef gieten.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Hertenbiefstuk met port-anijssaus?

Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Hertenbiefstuk met port-anijssaus te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Hertenbiefstuk met port-anijssaus?

Hertenbiefstuk met port-anijssaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).